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站在中国白酒“鄙视链”顶端的茅台酒,到底有多厉害?建议了解

2022-10-12 20:10:28 1025

摘要:导语:站在中国白酒“鄙视链”顶端的茅台酒,到底有多厉害?建议了解!中国的白酒文化十分有名,中国本土的白酒也有非常多不同的品牌。因为有了差异,所以也自然而然有了高低之分,也就是我们俗称的“鄙视链”。在中国白酒“鄙视链”里,毋庸置疑,茅台酒是站...

导语:站在中国白酒“鄙视链”顶端的茅台酒,到底有多厉害?建议了解!

中国的白酒文化十分有名,中国本土的白酒也有非常多不同的品牌。因为有了差异,所以也自然而然有了高低之分,也就是我们俗称的“鄙视链”。

在中国白酒“鄙视链”里,毋庸置疑,茅台酒是站在“鄙视链”顶端的存在。

不管是喝酒的人,还是不喝酒的人,现在提到白酒,大家脑海里首先浮现出来的,应该都是茅台酒。

而且就如今的酒水市场而言,虽然中国名酒众多,但要说能站在中国白酒“鄙视链”顶端,还是当属茅台酒。

我们都知道茅台酒十分厉害,但是对于它的印象,也就是仅仅停留在价格贵、品质好、名声大、有收藏价值,这些方面。

这些方面固然是真实的,但是它们都是茅台酒厉害的外在表现形式,而茅台酒到底厉害在哪里?有多厉害?我们并不清楚。今天小编就带大家一起来探究一番,建议了解!

一、茅台酒的产地

大家都知道茅台酒产自贵州茅台镇,但是大家应该不了解这个产地的厉害之处。

其一,茅台镇的自然地理环境好。

茅台镇位于贵州高原上最低处的盆地,海拔低,远离了高原上的暖冷气流,所以常年处于云雾密集的状态,气温恒定,酒水的品质有所保障。

其二,气候条件独特。

在夏季的时候,高温期能长达5个月之久,在一年之中的大半数时间里,茅台镇都处于闷热、潮湿的雨雾里,非常有利于酒水微生物的滋生和成长。

其三,赤水河的水质,是得天独厚的资源提供。

茅台镇临近的赤水河,是茅台酒取用的酿酒水源。赤水河上游的水质好、硬度又低,而且主要是它其中含有的微量元素含量丰富,且没有污染,非常利于酒水的发酵和熟化,对酒香和最后的酒质起到至关重要的作用。

二、茅台酒的原料

茅台酒是以茅台镇当地的优质红缨高粱、小麦和赤水河水酿制而成的。

其中最主要的厉害之处,便是在于这红缨高粱。

红缨高粱和其它的高粱不同,它的颗粒更加的坚实饱满,而且颗粒更加均匀,粒小皮厚,淀粉含量可以高达88%以上,截面呈现出玻璃质地状。

这样的红缨高粱适合茅台酒工艺里的多轮次翻烤,让高粱之中的营养充分吸收在酒水里,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质。

三、茅台酒的工艺

茅台酒的生产工艺可以简略地记成“12987”。

简而言之,就是生产周期为1年,经过2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒酿造出来的酒水。

可别小瞧了这一系列的工艺,之所以茅台酒的定价高,与它的工艺是离不开关系的。

这些工艺中,可以说每一道步骤,都需要经过严格的监测和管控,才能保证酒水品质,步骤繁琐复杂,极具难度。

从以上三个方面,你现在知道,站在中国白酒“鄙视链”顶端的茅台酒,到底有多厉害厉害了吗?

酿造出一瓶白酒,二吊子的技术也可以,但是不是所有的白酒,都是茅台酒。

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