欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

不做贴牌,扩产控销,从郎酒品控看到真实的白酒“里子”

2022-10-12 23:58:56 1500

摘要:  文 | 华商韬略 蔻蔻  你喝的,真的是好酒吗?  市面上的酒种类琳琅满目,有些酒包装华丽,名字也跟名酒搭得上点关系,看似高端华丽的外表,呈现的却是“贴牌酒”的乱象。  这些产品最大特点,便是贴着名酒主销产品的外包装,使用着名酒的商标标...

  文 | 华商韬略 蔻蔻

  你喝的,真的是好酒吗?

  市面上的酒种类琳琅满目,有些酒包装华丽,名字也跟名酒搭得上点关系,看似高端华丽的外表,呈现的却是“贴牌酒”的乱象。

  这些产品最大特点,便是贴着名酒主销产品的外包装,使用着名酒的商标标识,但酒瓶内灌装,却是小厂甚至无法评判质地的酒水。

  贴牌酒乱象丛生,也不是近年才起源,很早就存在。但近两年比较特殊的是,市面上酱酒的贴牌酒集中爆发,为何?

  首先大的背景,还是绕不过酱酒热,各路资本逐利入局,纷纷想“沾酱”,但比起其他香型白酒,酱香白酒生产工艺更加复杂,自主生产酿造的门槛过高:

  按照郎酒等古法工艺,酱酒的基础酿造工序,包括两次投粮,七次取酒,八次发酵、九次蒸煮(馏),周期长达一年,才能得出原酒,过程十分漫长。

  新酿造出来的酱香型白酒必须经过数年以上的存放时间,才能进行下一步的勾调、瓶储、到出厂上市。

  繁杂的酿造工艺,意味着高昂成本,同时还有储藏时间,才酿出这入口柔绵醇厚的酱香白酒。但并不是所有入局的商家,都耐得住考验。

  在市场利润的诱惑下,不少商家寻求捷径——走上了贴牌代工赚取快钱的道路,导致市场上的“贴牌酒”“定制酒”层出不穷,甚至还打着赤水河产区、茅台镇优质酱酒旗号的产品越来越多。

  贴牌产品的野蛮生长,最终伤害的是整个品类在消费者中的口碑信誉。意识到这点,近年来很多名酒企纷纷清理门户。其中郎酒也快人一步,从2015年开始,就停掉了所有贴牌酒,同时秉承着对品质精益求精的初心,把重心放在提质上。

  为了升级了酱酒酿造环境,郎酒花费了十年多的时间,投资了上百亿,建设郎酒庄园,规划五大生态酿造区,提高原酒产量,控制销量,从而争取基酒更长的储存时长,只为追求更高品质。

  据悉,为了能够持续、稳定的向市场供应高品质白酒,郎酒坚持扩产、储酒,预计2023年郎酒预计生产酱香白酒约5.5万吨,到 2026 年底,预计优质酱酒的储酒量超过 30万吨(53%voL)。

  3月28日,郎酒还开了行业先河——发布《郎酒酱香产品企业内控准则》,从介绍看,其包含原料到生产环境到勾调工艺等全细节标准,可以说,郎酒将生产的每瓶酱酒的诞生过程,真实、透明的告诉了消费者。

  作为一份企业内部文件,准则里并没有高调说一瓶好酒需要怎样,但是却用郎酒生产的每个细节规范,以及实际的郎酒酱酒品质,让消费者有了对高品质酱酒的参考案例。货真价实,一分钱一分货。

  酱酒热度始终在持续,尤其是消费整体偏向品质化趋势之下,白酒的消费人群不止是考虑面子,更多考虑“里子”,什么才是真正的货真价实,需要用产品的品质来说话。

  对品类发展来说,酱酒之所以能热起来,也正是因为其对不省繁杂工艺,匠心雕琢,同时加上时间储藏,“所谓酱酒出厂即老酒”的品质,所以对行业来说,郎酒公开的品质酱酒的密码,却是起了一个好头——在贴牌、各路资本纷纷入局之际,让行业更透明,让消费者更了解“内部”,也在一定程度尽可能避免劣币驱逐良币的风险。

  郎酒此举,最主要的还是“逼自己”,不断将产品品质标准推向新高。郎酒集团董事长汪俊林表示,“品质才是郎酒行稳致远的根和魂”。从2015年郎酒就开始实行“两快一慢”(快生产、快储存、慢销售)的经营策略,只为生产出高品质的好酒,甚至为了提质去控销。

  2021年,郎酒酱香白酒投放量共计1.1万吨,市场火爆,甚至年中多地市场还出现红花郎等产品紧俏、断货,但都没有动摇郎酒加大储酒提升品质的决心。

  当然,市场对郎酒坚持也公开汇报——2021年实现了当年销售回款150亿,这是郎酒企业历史上的新高业绩。

  值得一提的,也是难得的,没有销售一瓶贴牌产品。甚至期间也有很多想做贴牌酒的厂商找到汪俊林寻求合作,张口出价5亿,10亿,都被汪俊林一一回绝了。

  汪俊林认为,贴牌是把双刃剑,好处是短期内你的销售额会大幅度提升,知名度也会提高,但长期以往下去会造成行销大于品质的局面,不利于后面的发展。

  2022年,郎酒计划投放酱香白酒1.3万-1.5万吨,但对高端产品仍然控制投放量。其中红运郎以上的超高端产品控制在400吨以内,像青花郎这样的高端旗舰产品将控制在4000吨以内。

  每个行业的市场都避免不了鱼龙混杂,酱酒市场更如此,但为长远发展,企业就需要坚守。如郎酒一直坚守着“不因市场因素而降低品质”的产销原则,严控出货量,绝不做贴牌酒,真正做到了量变大于质变。

  近期《内控准则》,郎酒更算是以身作则,将自己“透明化”,向外界坦白酿造秘密,接受全社会的监督。所谓 “真金不怕红炉火”,越是敢于透明的,把“里子”展示出来,往往更能得到消费者信赖与认可,未来更为可期。

  ——END——

  欢迎关注【华商韬略】,识风云人物,读韬略传奇。

  版权所有,禁止私自转载!

  部分图片来源于网络

  如涉及侵权,请联系删除

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网