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四川白酒界“高考”郎酒包揽前21名好成绩

2022-10-13 01:31:06 613

摘要:  千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金。8月28日,“2020年四川省白酒品评职业技能竞赛暨四川省2020届省级白酒评委换届培训考核”在成都圆满落幕,在这场四川白酒“高考”中,郎酒技术成员包揽了前三名,且占据了前十名中的六席。滴水穿石,非一日之...

  千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金。8月28日,“2020年四川省白酒品评职业技能竞赛暨四川省2020届省级白酒评委换届培训考核”在成都圆满落幕,在这场四川白酒“高考”中,郎酒技术成员包揽了前三名,且占据了前十名中的六席。滴水穿石,非一日之功。在8月举行的市评委考试中,郎酒取得了包揽前21名的好成绩……

  郎酒做了什么,它的技术底色究竟源自哪里?

  协会搭台:孕育川酒人才生态圈

  从“川酒甲天下”的大环境里得到空间。没有适宜的土壤、空间和生态,谈不上植物的成长,对于人才亦是如此。

  四川中国白酒金三角酒业协会和酿酒协会发挥了“搭台者”的作用,它们甘当人才建设的“园艺师”,多年来持续开展的酿造、品评、勾调三个重要工种的“大练兵”,构建了具有川酒产业特色“产、学、研、用”人才培养体系,形成了不同产区、不同工种、不同香型、不同企业,不同年龄梯度的川酒人才生态圈。

  行业竞技:推动竞合发展

  从产区酒企业之间的竞合中找到动力。竞合的本义,既有竞争,更有合作。同行的技艺切磋和“互为陪练”,让行业提升充满动力。同行间资源的分享和助力,促进了产区酒优势更加凸显,为川酒赢得了共同的口碑和更大的“蓝海市场”。

  川酒行业的竞合性“朋友圈”,促进了商业的“包容性”发展。

  郎酒的坚守:技艺的传承与精进

  郎酒的技艺硬核有两个底座,一是酿酒生态,一是人才生态。环境生态赋予了郎酒得天独厚的酿造空间,为人才的培养提供了天然的赛马场。人才生态则为郎酒提供了更强劲的技术生命力,二者之间环环相扣、相辅相成。包揽前三甲的成绩,是两个生态建设取得外化成果的集中表现之一。

  习千曲而后晓声,观千剑而后识器。郎酒酒体技术中心定期开展的酒体品评、设计、勾调等相关培训与考核,是由头部人才为引领,两个生态建设为底座,通过一套完善的人才培养计划,“师带徒”、“传帮带”发展而来。几代郎酒技术佼佼者无私传授,筑起了郎酒在技术领域的精神底色——开放、包容、交流。郎酒技术团队已形成“老、中、青”相结合的人才格局和“传帮带”的技术传承文化。

  成败在于细节。酒体的管理细节不胜枚举:比如饮酒,禁止酗酒;比如洗脸,接触什么洗漱用品都有规定;比如子午觉休息多久,都有建议。为了培养对各种器官的敏感性,日常锻炼也例入其中……细节,形成了郎酒独有的技术科研文化。

  “郎酒的技术发展得益于协会培育的包容、共生的川酒生态圈,得益于同行业的竞技和交流,得益于郎酒两个生态建设后的厚积薄发。”郎酒股份常务副总工程师沈毅说道。

  入门、升堂、入室。从更大的视角看过去,都是信奉长期主义的结果。任何长期主义者,都不过分在乎短暂的繁华,“包揽前三甲”的荣耀如同在赤水河畔升腾起的一束烟花,灿若烟霞。没有庆功酒,没有聚光灯,从郎酒大巴上走下来的“品酒天团”们,击掌相庆后,倏忽间便回到平凡的岗位,静悄悄地复盘着过往,沉淀下更加厚重的醇和。

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