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它是徽酒的龙头，也是江淮派浓香的典型代表，曾连续4次荣获“中国名酒”称号。近些年古井贡酒年份原浆系列如古5、古8、古20等也是卖得风生水起，但背地里到底添加了多少年份基酒在里面，全靠酒厂良心。

今天酒老夫子就来和酒友们剖析下这位徽酒龙头，白酒界出了名的“老实人”~古井贡酒，揭秘其背后你不知道的秘密。

一、兑酒大师，降度降价，跨入百亿酒企之列

古井贡酒产自安徽亳州，以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格征服了众多酒友，而安徽亳州也是一代枭雄曹操的故乡。

从上世纪50年代至80年代后期，古井贡酒虽也是名酒，但干不过泸州老窖、汾酒，在名酒圈也是不温不火，直到1987年王效金接任古井贡酒厂长，在他带领下古井贡酒开始突飞猛进。

1989~1996年古井贡酒企业资产增长18倍，利润增长24倍，古井集团也由此成为知名大型企业。

王效金接手古井贡时，正赶上中国放开名酒价格管制，酒价飞涨时期。众多名酒价格远远超过消费者购买力，结果就是1989年各大名酒滞销，白酒行业一片惨淡。

那个时候的白酒大多都是55度以上的高度酒，因此古井贡酒王厂长首先提出了降度降价”的策略，而给白酒降度的主要办法就是兑水，结果古井贡酒靠着这招成为当年唯一一家效益没有滑坡并跨入中国工业500强的名酒企业。

这个策略至今依然影响着古井贡酒，三十几年来专注兑水，至今无人能敌。

细心观察的酒友不难发现，古井贡酒主打的年份原浆系列，古16及其以下的古8、古7、古5都是50度及其以下，以上才有了52度的，凭借年份原浆和降度策略，2020年古井贡酒营收102.92亿，成功跨入白酒百亿俱乐部。

二、“年份酒”里有多少水分

近些年白酒圈最火的莫过于各种各样的年份酒，像茅台、五粮液、剑南春都出了各自的年份酒，打着这个名义，消费者也愿意买单，酒厂来钱的确快。

你知道“年份酒”最初这个概念是谁提出的吗？

年份酒的概念其实是舶来品，以葡萄酒为例，年份是指葡萄原料的采摘年份，因为葡萄的产量、品质与当年的天气息息相关，年份对于葡萄酒很重要，因1982年葡萄质量很好，至今1982年的红酒仍非常有名。

再看回国内，1998年，剑南春最早提出“原浆酒”概念，结果没多久古井贡酒就开发出“原浆酒”（未标注年份），而使用的是最后一批多粮制曲的单粮浓香古井贡酒。

“年份原浆”被围剿，动了谁的蛋糕？

2008年，古井贡酒正式推出“年份原浆”系列产品，并向国家商标总局提出注册申请。这一举动引起五粮液、剑南春等酒厂的极大不满，认为古井贡酒这一商标夸大宣传并带有欺骗性，并提起长达7年的诉讼。

对普通消费者而言，大家都会将年份原浆理解成藏了X年的老酒，而古井贡酒年份原浆标注的数字，不是特指酒存放的时间，而是用于区分产品档次及价格，年份原浆为古井贡酒注册商标（2008年申请，2015年注册成功）。在年份原浆的产品上，文字发生着悄然变化，从“古井贡酒·年份原浆X年”到“古井贡酒·年份原浆X”，再到“古井贡酒·年份原浆古X”，X只代指数字。

说白了，古井贡酒“年份原浆”只是个注册商标，压根儿和消费者理解的“年份原浆”酒半毛钱关系都没有。以古8为例，里面到底有没有添加同等年份的基酒？添加了多少？全靠酒厂良心行事。

五粮液剑南春闹了七年，最终败诉，古井贡酒“年份原浆”商标于2015年8月27日成功获批。

既然干不过，那就加入！

2004年，茅台进入年份酒市场，推出茅台年份系列，与此同时，张裕、长城等葡萄酒企业也进入年份酒市场。2005年，五粮液进入年份酒市场。在茅五的带领下，年份酒逐步成为酒厂们的标配。

而古井贡酒玩得更嗨，先后推出古5、古7、古8、古16、古20、古26等，高中低市场都有产品，供消费者选择，让古井贡酒为迈向“百亿酒企”成功铺路。

吞并黄鹤楼，扩大经营规模

古井贡酒取得今天的“成绩”离不开湖北名酒黄鹤楼的支持。黄鹤楼酒经营不善，于2016年被古井贡酒以816亿的价格收购其51%股权，成功吞并黄鹤楼。要知道当年的黄鹤楼也是清香白酒中的翘楚，在清香白酒界，有着“北汾酒，南黄鹤楼”的称号。

收购黄鹤楼后，古井贡酒也开始在清香领域抢地盘，这两年，杂交的黄鹤楼又开始出新品，不仅有清香，还有古井贡酒擅长的浓香，以及湖北市场大受欢迎的兼香。黄鹤楼成了古井贡酒的小弟，大哥指哪儿打哪儿。

为了让小弟全心全意为大哥办事，大哥古井贡酒给小弟黄鹤楼画了一个大饼“跟着大哥混，帮你一年打基础，三年翻一番，五年翻两番，带你早日跨入百亿俱乐部”。然后在小弟的不断努力下，大哥成功登顶，小弟却越混越惨，离“百亿梦想”越来越远。

三、揭发行业酒精勾兑，别把“老实人”逼急了

在白酒圈，酒精勾兑已成潜规则，据一些数据统计，新工艺白酒份额占行业70%，而其中低端白酒大多都是酒精勾兑，很多知名酒厂也不例外。这本该藏着掖着闷头赚钱的事，古井贡酒这个白酒界“老实人”直接摊牌了！

2012年古井贡酒发布中报，内容显示其曾向附属企业安徽瑞福祥食品有限公司大批量采购食用酒精。

当被记着询问用来干啥时，这个老实人说：“当然是用来做酒啦，大家都是这么干的，有什么问题吗？”

记着追问到，是否所有产品都添加？老实人不高兴了，辩解说：“我明明只有低端产品才用”。

记者又问：你酒精购买量远远超过低端销量，剩余酒精哪里去了？古井贡酒勃然大怒：“剩下的我提前生产勾兑，打算存储老化两年再卖，你满意了不？”

你看，把这“老实人”都逼急眼了！

2018年3月又有记着曝光古井贡酒年份原浆涉嫌添加食用酒精，古井贡酒很委屈，我一直老老实实酿酒，本本分分兑水，不就加了点酒精吗，至于这么不依不饶？我的酒精还是小麦制成的优级酒精呢，你们TMD到底还想怎样？

再说了，兑酒精的那么多，凭啥一直抓着我不放？咱既不胡乱贴牌乱用国标，也不欺负员工少发工资，更不瞎吹酒能治病强身。

看着上述操作，吃瓜群众都看傻眼了。不过回想看看，古井贡酒也算得上是“老实人”至少人家干了敢说。从市场销量和消费者口碑来看，古井贡酒反响还是不错的，尤其是在安徽一代绝对是地方酒扛把子。

在酒老夫子看来，古井贡酒古5和古8还是不错的，尤其是古5价格较亲民，可做口粮，古8用作商务招待也拿得出手。古8以上产品大家可根据自身钱包厚度选择。

纵观古井贡酒近三十多年，成绩有，毛病也不少。这些毛病也不过是白酒乱象中的冰山一角，评判就看各位酒友咋看了。

值得高兴的是，2021年5月21日国家标准发布了《白酒新国标》，明确规定“白酒中不允许添加食品添加剂，不管是固态法白酒、固液法白酒还是液态法白酒，只要添加了食品添加剂，那么它们都不能被归类为白酒，而是配制酒。还明确了白酒必须是要以粮谷为主要原料所酿造出来的。”新国标将于2022年6月1日正式实施，像大家熟悉的白牛二即将被踢出白酒圈。

古井贡酒作为“中国八大名酒”之一，还是很有影响力，下期酒老夫子将和大家具体细聊古井贡酒的嫡系产品，看看哪些适合自饮，哪些性价比高，哪些拿出手有面子。咱们下期见！