欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

辣口的白酒,你还敢喝吗?

2022-10-13 02:32:41 2249

摘要:酒友们在日常喝白酒时,有没有一种入口很辣的感觉,这种辣口的刺激感是不是你能接受的呢?白酒为什么会辣口呢?有辣味的白酒也算好酒吗?如果白酒辣口,怎么喝才不会辣口?接下里,小编就为大家解答一下这些疑惑。揭秘白酒的辣味首先给酒友们介绍一下白酒中的...

酒友们在日常喝白酒时,有没有一种入口很辣的感觉,这种辣口的刺激感是不是你能接受的呢?白酒为什么会辣口呢?有辣味的白酒也算好酒吗?如果白酒辣口,怎么喝才不会辣口?接下里,小编就为大家解答一下这些疑惑。

揭秘白酒的辣味

首先给酒友们介绍一下白酒中的辣,不是一种味觉而是一种刺激的痛觉。还有就是并不是白酒的度数越高,就会更辣。

让白酒产生辣味的是:醛类物质,醛类物质是造成白酒辛辣感的最终原因,也就是乙醛,白酒中醛类含量越高,白酒的辣味就会越明显。

什么情况下白酒出现辣味

白酒辣味来自醛类物质的产生,主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的。比如:

(1)辅料用量太大,并且未经清蒸就用于生产,使酿造过程中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味。

(2)发酵温度太高。

(3)酿造以及操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵,使白酒辣味更加明显。

白酒怎么喝才能缓解辣口

白酒辣口是很正常的,要缓解辣口,建议酒友们:

(1)小口慢饮搭配菜肴

快速而且大口地把白酒倒入口中喝下去,与口中产生的唾液发生反应,让口腔承受酒精的刺激,所以要小口慢慢喝,搭配这菜肴一起,也能缓解辣口。

(2)可以喝前热酒

在古代就有热酒的说法,很多人喝不习惯高度酒,感觉非常辣口,所以酒家建议他们把酒放到热水里温一下,这样能够去除一些沸点低的醛类物质,让酒质更醇,没有那么辣口。

在这里,建议酒友们,饮酒还是要适量,在少喝酒、喝好酒的健康理念引导下,酒友们喝酒时要选纯粮酿造的酒。

西凤375酒是一款大众消费的纯粮酿造酒,以大麦、豌豆、小麦制曲,以优质高粱为原料,以"醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长"和"不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网