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白酒篇20.衡水老白干--喝出男人味

2022-10-14 20:44:22 498

摘要:老白干是白酒中的的一种小众香型,老白干酒在闻香上与清香型白酒类似。工艺却只大不相同,刚开始的时候把老白干归入了清香型白酒。现在大部分酒友也把老白干算作清香型的一种,老白干的口感不如汾酒干净、一清到底的感觉,但是更加醇厚、淳柔。老白干香型中衡...

老白干是白酒中的的一种小众香型,老白干酒在闻香上与清香型白酒类似。工艺却只大不相同,刚开始的时候把老白干归入了清香型白酒。现在大部分酒友也把老白干算作清香型的一种,老白干的口感不如汾酒干净、一清到底的感觉,但是更加醇厚、淳柔。老白干香型中衡水老白干就是老大哥,起初把它们归入清香型,衡水老白干甚至放弃自己的工艺,学习清香型工艺,但是在清香型白酒中最好的名次也仅仅拿了一个铜牌。后来还是选择做自己的老白干工艺,直到2004年老白干香型获得了确立。

衡水老白干在很早以前就闻名于世,1915年与山西汾酒一同参加巴拿马博览会,均取得金奖回来。后来的历届评酒会,由于三大香型的确立,老白干就有点略显尴尬,毕竟它不属于任何香型,和清香型工艺有很大的不同。因此,衡水老白干在五届评酒会中没有排上名酒称号。其实我也感觉衡水老白干的实力是可以进入十七大名酒的,感觉比宋河粮液更加合适。

衡水老白干的高端之路比较困难,老白干名字更像是低端口粮酒。而且老白干是以高度酒著称于世,67度衡水老白干最为经典。在河北省获得无数粉丝认可,但是出了河北省,很多酒友一看度数就望而却步了。其实在河北省主流消费香型是浓香型,但是如今的河北王却是衡水老白干。可见老白干还是有实力的。

目前衡水老白干年营收在30亿以上,净利润接近4亿,是河北省唯一一家上市的白酒企业,总体实力接近红星二锅头。前二十名以内问题不大,不过衡水老白干的销量70%都在河北省内,未来的全国化道路漫长又困难。衡水老白干的工艺是以高粱和小麦,采用老五甑工艺反复蒸煮而成。这点与清香型白酒很不一样,清香型是采用地缸发酵,高粱、大麦和豌豆。配料表很不一样,自然不是同一种香型。

衡水老白干的产品线挺多,目前提出了双品牌战略,衡水老白干系列和十八酒坊系列。其实衡水老白干是十八家酒坊合并而成的,十八酒坊的名字显得高大上,衡水老白干用心了。2017年,衡水老白干收购了丰联酒业,丰联酒业包括四家白酒公司,分别是河北承德的板城烧锅、湖南的武陵酒、山东的孔府家酒和安徽的文王贡酒。都是地方酒企,曾经的武陵酒名列十七大名酒,孔府家酒在1995年名列第五位。都曾辉煌过,不过目前都已经没落成了地方酒企。这里主要介绍一下衡水老白干和十八酒坊,武陵酒曾经提到过,其余的在各省的篇幅中都会简单介绍。

衡水老白干系列包括光瓶的55度和62度、以及磨砂瓶42度三款,青花系列的小青花和大青花、青花手酿三款。十八酒坊系列包括蓝钻V6、8年、10年和12年,主要是这四款。再往上的15年和20年性价比一般,这里就不做介绍了。光瓶的55度衡水老白干价格在12元附近,配料表:水、高粱、小麦和食用酒精,这是一款酒精酒。说句实话,不建议购买。

62度的光瓶衡水老白干价格比它贵一块钱,配料表:水、高粱和小麦。这是一款纯粮食酒,我曾经喝过,这么高的度数,喝完后再喝56度红星"绿棒子",感觉"绿棒子"要绵柔得多。这个酒适合年龄大的人喝,我们这个年龄喝不了这么高度数的酒。不过确实是良心产品,纯粮酒。很多人把这款酒泡成了药酒,眼光独到。

42度磨砂瓶衡水老白干,这款酒价格也是12元。配料表:水、高粱和小麦。我更喜欢喝这一款,纯粮酒,度数适宜。本人饮酒建议最高就是56度,红星二锅头"绿棒子"。这款42度衡水老白干的下酒菜是拍黄瓜,老白干清澈见底,与凉蔬菜搭配比较应景。拍黄瓜比较合适,酒菜都爽口。其实包括所以清香型白酒都是如此。42度衡水老白干值得一尝。

青花系列中,小青花41度价格为45元一瓶、50度小青花价格为55元,这款酒挺好,老白干香型明显,更加醇厚。41度为四瓶一箱,大概是180元。非常适合送礼,本人邯郸农村老家,过年送礼将近二百元价格相当合适。去年除夕夜,年夜饭时候,我与老爸喝了一瓶41度小青花,口感可以,价格不贵,甚至可以作为口粮酒。50度小青花我没有喝过,感觉应该与41度差不多。都值得推荐,推荐小青花全系列。大青花价格在100元附近,口感略好于小青花。度数有40度和50度两款,价格也不贵,也适合平常聚会。青花手酿价格在100元附近,但是只有62度的。青花系列我感觉小青花性价比颇高,如果喝的话都比较合适。

十八酒坊系列属于衡水老白干的高端产品,十八酒坊主做低度酒,目前整个河北省白酒消费都是偏低度化的。在全国基本属于中端酒,在整个中端白酒市场占有2%的份额。蓝钻V6类似于年份原浆幸福版和献礼版,虽说属于十八酒坊,但是不是年份系列,只属于入门级产品。蓝钻V6价格为70元,度数40度。包装漂亮,口感也挺好。前几天喝过一杯蓝钻V6,口感比衡水老白干又上升了一个档次。性价比也挺高,值得推荐。

十八酒坊8年,也叫淳柔8,度数是39度,价格在120元附近。在我们邯郸市,淳柔8和丛台十年、海之蓝三分天下,淳柔8竞标的应该是老白汾十年,也是别有一番风味。这个淳柔8性价比也比较高,在河北省内相当厉害,值得推荐。

十八酒坊10年,也叫陶藏10,度数是38.8度,价格将近200元,这个酒口感更好,但是性价比略差。度数越来越低,都精确到小数点了。毕竟这个价位纵使全国名酒可以选择的有很多,相对来说十八酒坊名气达不到这个高度。十八酒坊12年,也叫陈坛12,价格将近260元,度数39度,基本上已经没有性价比了,可以尝尝试试,但是不做推荐了。再往上的15年和20年,象征意义更大。

衡水老白干全系列中,本人推荐62度光瓶衡水老白干、42度磨砂瓶衡水老白干,青花系列中推荐小青花全系列,十八酒坊中推荐蓝钻V6和淳柔8,一共六款白酒。

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