摘要：老白干是白酒中的的一种小众香型，老白干酒在闻香上与清香型白酒类似。工艺却只大不相同，刚开始的时候把老白干归入了清香型白酒。现在大部分酒友也把老白干算作清香型的一种，老白干的口感不如汾酒干净、一清到底的感觉，但是更加醇厚、淳柔。老白干香型中衡...
老白干是白酒中的的一种小众香型，老白干酒在闻香上与清香型白酒类似。工艺却只大不相同，刚开始的时候把老白干归入了清香型白酒。现在大部分酒友也把老白干算作清香型的一种，老白干的口感不如汾酒干净、一清到底的感觉，但是更加醇厚、淳柔。老白干香型中衡水老白干就是老大哥，起初把它们归入清香型，衡水老白干甚至放弃自己的工艺，学习清香型工艺，但是在清香型白酒中最好的名次也仅仅拿了一个铜牌。后来还是选择做自己的老白干工艺，直到2004年老白干香型获得了确立。
衡水老白干在很早以前就闻名于世，1915年与山西汾酒一同参加巴拿马博览会，均取得金奖回来。后来的历届评酒会，由于三大香型的确立，老白干就有点略显尴尬，毕竟它不属于任何香型，和清香型工艺有很大的不同。因此，衡水老白干在五届评酒会中没有排上名酒称号。其实我也感觉衡水老白干的实力是可以进入十七大名酒的，感觉比宋河粮液更加合适。
衡水老白干的高端之路比较困难，老白干名字更像是低端口粮酒。而且老白干是以高度酒著称于世，67度衡水老白干最为经典。在河北省获得无数粉丝认可，但是出了河北省，很多酒友一看度数就望而却步了。其实在河北省主流消费香型是浓香型，但是如今的河北王却是衡水老白干。可见老白干还是有实力的。
目前衡水老白干年营收在30亿以上，净利润接近4亿，是河北省唯一一家上市的白酒企业，总体实力接近红星二锅头。前二十名以内问题不大，不过衡水老白干的销量70%都在河北省内，未来的全国化道路漫长又困难。衡水老白干的工艺是以高粱和小麦，采用老五甑工艺反复蒸煮而成。这点与清香型白酒很不一样，清香型是采用地缸发酵，高粱、大麦和豌豆。配料表很不一样，自然不是同一种香型。
衡水老白干的产品线挺多，目前提出了双品牌战略，衡水老白干系列和十八酒坊系列。其实衡水老白干是十八家酒坊合并而成的，十八酒坊的名字显得高大上，衡水老白干用心了。2017年，衡水老白干收购了丰联酒业，丰联酒业包括四家白酒公司，分别是河北承德的板城烧锅、湖南的武陵酒、山东的孔府家酒和安徽的文王贡酒。都是地方酒企，曾经的武陵酒名列十七大名酒，孔府家酒在1995年名列第五位。都曾辉煌过，不过目前都已经没落成了地方酒企。这里主要介绍一下衡水老白干和十八酒坊，武陵酒曾经提到过，其余的在各省的篇幅中都会简单介绍。
衡水老白干系列包括光瓶的55度和62度、以及磨砂瓶42度三款，青花系列的小青花和大青花、青花手酿三款。十八酒坊系列包括蓝钻V6、8年、10年和12年，主要是这四款。再往上的15年和20年性价比一般，这里就不做介绍了。光瓶的55度衡水老白干价格在12元附近，配料表：水、高粱、小麦和食用酒精，这是一款酒精酒。说句实话，不建议购买。
62度的光瓶衡水老白干价格比它贵一块钱，配料表：水、高粱和小麦。这是一款纯粮食酒，我曾经喝过，这么高的度数，喝完后再喝56度红星"绿棒子"，感觉"绿棒子"要绵柔得多。这个酒适合年龄大的人喝，我们这个年龄喝不了这么高度数的酒。不过确实是良心产品，纯粮酒。很多人把这款酒泡成了药酒，眼光独到。
42度磨砂瓶衡水老白干，这款酒价格也是12元。配料表：水、高粱和小麦。我更喜欢喝这一款，纯粮酒，度数适宜。本人饮酒建议最高就是56度，红星二锅头"绿棒子"。这款42度衡水老白干的下酒菜是拍黄瓜，老白干清澈见底，与凉蔬菜搭配比较应景。拍黄瓜比较合适，酒菜都爽口。其实包括所以清香型白酒都是如此。42度衡水老白干值得一尝。
青花系列中，小青花41度价格为45元一瓶、50度小青花价格为55元，这款酒挺好，老白干香型明显，更加醇厚。41度为四瓶一箱，大概是180元。非常适合送礼，本人邯郸农村老家，过年送礼将近二百元价格相当合适。去年除夕夜，年夜饭时候，我与老爸喝了一瓶41度小青花，口感可以，价格不贵，甚至可以作为口粮酒。50度小青花我没有喝过，感觉应该与41度差不多。都值得推荐，推荐小青花全系列。大青花价格在100元附近，口感略好于小青花。度数有40度和50度两款，价格也不贵，也适合平常聚会。青花手酿价格在100元附近，但是只有62度的。青花系列我感觉小青花性价比颇高，如果喝的话都比较合适。
十八酒坊系列属于衡水老白干的高端产品，十八酒坊主做低度酒，目前整个河北省白酒消费都是偏低度化的。在全国基本属于中端酒，在整个中端白酒市场占有2%的份额。蓝钻V6类似于年份原浆幸福版和献礼版，虽说属于十八酒坊，但是不是年份系列，只属于入门级产品。蓝钻V6价格为70元，度数40度。包装漂亮，口感也挺好。前几天喝过一杯蓝钻V6，口感比衡水老白干又上升了一个档次。性价比也挺高，值得推荐。
十八酒坊8年，也叫淳柔8,度数是39度，价格在120元附近。在我们邯郸市，淳柔8和丛台十年、海之蓝三分天下，淳柔8竞标的应该是老白汾十年，也是别有一番风味。这个淳柔8性价比也比较高，在河北省内相当厉害，值得推荐。
十八酒坊10年，也叫陶藏10，度数是38.8度，价格将近200元，这个酒口感更好，但是性价比略差。度数越来越低，都精确到小数点了。毕竟这个价位纵使全国名酒可以选择的有很多，相对来说十八酒坊名气达不到这个高度。十八酒坊12年，也叫陈坛12,价格将近260元，度数39度，基本上已经没有性价比了，可以尝尝试试，但是不做推荐了。再往上的15年和20年，象征意义更大。
衡水老白干全系列中，本人推荐62度光瓶衡水老白干、42度磨砂瓶衡水老白干，青花系列中推荐小青花全系列，十八酒坊中推荐蓝钻V6和淳柔8，一共六款白酒。
