摘要：泸州老窖硬核知识春节在家看完四大酒企的招股说明书，我总结了这些白酒硬核知识春节在家没事，我把白酒目前市值前四的公司贵州茅台、五粮液、泸州老窖和洋河股份当年的招股说明书翻出来看一看，想找点企业基因，或许对投资有帮助。1、浓香型白酒的酿造方式浓...
春节在家看完四大酒企的招股说明书，我总结了这些白酒硬核知识
春节在家没事，我把白酒目前市值前四的公司贵州茅台、五粮液、泸州老窖和洋河股份当年的招股说明书翻出来看一看，想找点企业基因，或许对投资有帮助。
1、浓香型白酒的酿造方式
浓香型白酒有多粮和单粮酿造两条代表线路，多粮的代表产品是五粮液，以高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%为配方酿造。
洋河和古井贡大致都是通过增加大米和糯米的比例，降低酿造温度，延长酿造的时间，提升白酒里的甜香味，从而获取淡雅或者绵柔口感的；单粮的代表就是泸州老窖，以小麦为曲，以高粱为单一酿酒原料。
2、泸州老窖的资本
泸州老窖拥有440年窖池4口、300~400年窖池94口、200~300年窖池344口、100~200年窖池1177口，百年以上窖池合计1619口，垄断了全国浓香型名酒企业90%以上的老窖池。另有百年以下窖池8467口。
公司拥有全国唯一被确定为省级文物保护单位的老窖池群这些酿酒窖池始建于1573年。
窖池的年龄，决定了其优级酒的出酒率。20年以内新窖一般产不出优级品好酒，20-50年的可以生产5%-10%的优级品好酒，50年以上的才能产出20%-30%的优级品好酒，百年以上老窖优级品率更高。
PS：
今天和大家的分享就这么多4篇文章，4个企业，不知不觉已经一万多字了，最后留几道思考题：
第一个，同样为浓香型白酒，泸州老窖的产能为什么比五粮液低这么多？具体是总产能不足，还是酿造工艺有区别，分别有多大的影响？
第二个，泸州老窖的白酒粮食配比是多少？1573的产能怎么样？
第三个，洋河股份的高端白酒产能如何，未来会怎么发展？
第四个，浓香型白酒成产出来以后需要存放吗？口感会不会更好？
有没有一直喝五粮液的朋友讲一下五粮液的品质最近二十多年有没有变化？
文：贫民窟的大富翁
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