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杜康酒自产生起,就在华夏大地上生了根,并深深地融汇到了中华五千年历史长河之中,形成了独特的杜康文化,泱泱中华,言及杜康,几乎无人不知。
在五千年的历史长河中,明确记载杜康造酒的古典文献有20多部,如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等;明确提及杜康的诗词歌赋有100多首,唐代大诗人白居易的“杜康能散闷,萱草解忘忧”,北宋文学家苏轼的“从今东坡室,不立杜康祀”,北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶”,金代元好问的“总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘”等;明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇,如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等。
三国时,魏武帝曹操“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的名句,更是把杜康文化推向了极致。
那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?
01.水为酒之源
对于杜康酒酿造,水很重要,
什么样的水质和水源对杜康酒的品质
有很重要的支撑作用,
尤其是小分子水,
上亿年形成的这种水源,
对杜康酒品质的作用相当大。
02.粮为酒之韵
原料很重要,
也是支撑杜康酒品质很重要的一个环节,
好杜康酒是种出来的,
没有好的原料酿不出好杜康酒。
03.曲为酒之香
曲对杜康酒的香气风格的贡献很大,
曲在整个过程中
主要的是支撑了杜康酒的香气。
04.器为酒之魂
器就是酿造用的器具、酿造的设备,
酱香讲石窖,清香讲地缸,浓香讲泥窖,
什么样的酿造设备
对品质和风味的产生很重要。
05.艺为酒之神
就是酿造的技艺,
什么样的师傅酿什么样的酒,
不同的技术手法出来的杜康酒也是各不相同,
也是把控揉捏这些酿造环节的。
好山出好水,
好水出好酒。
杜康酒五绝,
缺一不可!
“何以解忧,唯有杜康”酒桌上这是大家重复率颇高的一句话了,朋友们对杜康酒的依赖,也让我对它产生了好奇,于是乎,鉴于爱知的性格,我开始了解杜康酒的牌系列,想知道的朋友往下看。1972年,杜康酒厂在原小作坊式经营的基础上,开始修建初具规模的现代
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文 | AI财经社 实习生 张艺璇编 | 鹿鸣【本文由AI财经社原创出品,未经许可,任何渠道、平台请勿转载。违者必究。】 (洛阳杜康 图/视觉中国) “何以解忧?唯有杜康。”文中“杜康”,特指商标。 7月23日,两家“杜康”关于商标侵权
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