时间:2022-10-18 19:29:56 | 浏览:2282
最近经常听到酒友抱怨:“真扫兴,又喝到假酒了”!
喝到假酒岂止是扫兴,想想酒体中的食用香精、添加剂,还有过量的甲醇、杂醇油,喝完之后更是上头难受,这酒是一口也喝不下去了。
为啥同样是酒,劣质酒的口感就这么“差劲”?
劣质酒几乎都是“香精、酒精、水”勾兑出来的,而酒精有刺激性味道,水无色无味,要想媲美粮食酒的口感,就必须添加多种香精勾兑。
但是稀释过后的香精十分易挥发,可能刚开盖“酒香味”还与粮食酒有8分相似,等到喝到嘴里就只剩3分了,香气短暂、香精味重、喝完容易上头。
其实,要想避开劣质酒也简单,只要白酒瓶身上有这“2要素”,别管产自杏花村还是茅台镇,都是劣质酒精酒。
要素一:原料中有“食用酒精”
粮食酒的酒精是从粮食中蒸馏出来的,只有酒精酒才需要人工添加。
并且,这类酒精大多都是从红薯、甘蔗中提炼出来的,虽然酒精纯度高,但是甲醇含量也高,如果不陈放一段时间就直接喝的话,很容易“上头”。
更有甚者,为了使降低成本,会直接用最廉价的“酒精”进行勾兑,不光甲醇含量高,里面的杂质也多,光是闻起来就十分刺鼻,压根不能喝。
要素二:原料中有“食用香精”
虽然与食用酒精只有一字之差,但是作用可大不相同。
食用香精主要是为了掩盖酒精的刺激感,并且增加白酒的香味,使其更像粮食酒,不过,由于香精只溶于酒精不溶于水,时间久了,很容易挥发出去。
一般,酒精酒陈放个两三年再喝的话,基本已经没啥酒味了,甚至还可能发酸。
另外,选酒时为了避免买到“真瓶假酒”,还要注意以下3点:
①一定要认准正规超市,不去路边摊上买酒。
②买酒时一定要留意包装是否完整,瓶盖是否松动。
③务必索要小票、发票等能作为购买依据的凭证。
其实,只要用对方法,想买到纯粮酒并不难,如果平日里比较忙,不想花时间挑选的话,可以先看看下面3款酒,都是老酒鬼的口粮酒。
宝丰酒
此酒产自河南,别看它现在不显山露水的,曾经可是“十七大名酒”之一。
宝丰酒在1948年建厂,比茅台酒的建厂时间还要早,是实实在在的老牌名酒,除了荣获中国名酒的称号外,在省内更是“小金花”。
辉煌时期,其39°低度酒卖遍了全国,是当地财政上面的纳税大户。
如今,宝丰酒联合河南本土商超胖东来推出了“怼酒”,一经上市就成了当地的“网红爆款”供不应求,好评也是接踵而至。
君中元私藏酒
此酒的酿造人曾传政,师从“酱香之父”李兴发。
自打拜师学艺起,就下决心让更多人喝上传统坤沙酒,为此一直潜心酿酒,鲜少宣传,这才导致名气不高,如今常喝的也都是老酒友。
从选料到酿造,中间一共165道工序,以当地小红粮为原料,这种高粱单宁含量高,在传统工艺的反复蒸煮下,成酒要更香浓一些。
常喝酱酒的人都知道,酱酒要想酒体醇厚就必须常年窖藏。
此酒的窖藏期长达6年,比茅台还多一年,成酒不仅口感醇厚,酱香味也更浓郁,一杯下肚,浑身通透,口中全是粮食香,余味无穷。
写在最后,你平常选酒的时候,还有哪些小技巧呢?欢迎补充。
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