时间:2022-10-18 19:57:26 | 浏览:470
四川新闻网泸州3月23日讯(丁光华)3月22日下午,“缅怀沈老、创新向未来——中国沉香新闻发布会”在成都棕榈泉费尔蒙酒店盛大举行。中国酒业界同仁、行业协会、千商大会、大型经销商、文化名人、社会各界代表及来自新华网、人民网等主流媒体的200多位嘉宾齐聚见证中国白酒新香型-“沉香”面世、中国沈酒沉香白酒系列首发。
中国沉香新闻发布会盛大举行
发布会上,83岁高龄的中国酒圣、中国国际酿酒大师、中国沈酒集团总工程师赖高淮详细讲解“沉香”的挖掘工作和“沉香”白酒对中国酒业的未来发展贡献。赖高淮先生表示,他和好友沈怡方于酒业首次联手就因“沉香”而起,同中国沈酒集团一同基于传统古法酿酒技艺潜心探索挖掘,并共同制定了高于国家标准的“沉香”型企业标准,“沉香”的问世对于中国白酒发展史具有重大意义。
中国白酒新香型-“沉香”面世
据介绍,中国“沉香”型白酒,是已故中国白酒泰斗、中国白酒香型奠基人、中国第3届白酒国家评酒委员会负责人沈怡方的生命绝唱,也是沈怡方与赖高淮两大中国白酒泰斗共同完成的传世之作。两位大师在“中国沈酒”千年古法传统酿造技艺上,从酒业基础理论和基础工作深入研究入手,带领老、中、青酿酒技师,以传统技艺从制曲开始,创新思维,创新理念,创新实践,将酿酒在中国沈酒四大基地间,反反复复醅糟,多轮发酵窖底糟,让酒质好上加好,让酒体突出色、香、味;反反复复翻沙回酒发酵,不断延长发酵期、储存期,又不断实施中期“翻沙”,让全窖酿酒都成为酒中极品,从基础理论和基础工作研究入手,调整水、淀、糖、酸、糠、温比例辩证关系,稳、准、细、净、低、匀掌握传统技艺,历经成千上万次小试、中试,从无以数计的成功和失败中提取有效数据,以高科技收集、比对、矫正、核算这些数据,终于把香、甜、苦、辣、麻五味均衡,醇厚悠长,协调雅致,酒体丰满,陈味绵柔的“沉香”挖掘了出来。
中国沈酒沉香白酒系列首发
首发的中国沈酒“沉香”系列,源自“气候、土壤、水源”三位一体优势的中国白酒金三角,酒城泸州,集“浓酱清”三种香味一体。中国沈酒集团总裁沈鸿林表示,中国沈酒作为沉香型的创领者,将有责任扛起沉香发展的大旗,在沉香产业的发展上持续创新。
国家级白酒专家品鉴“沉香”
发布会前,在与会媒体的见证下,举行了中国沈酒沉香型国家级白酒专家品鉴会,多位知名白酒专家参与品鉴、交流畅谈。发布会上,著名白酒专家赖登燡先生作了《中国“沉香”品鉴结果发布》,专家们一致认为:“该‘沉香型’白酒产品清澈透明,清、浓、酱香气馥郁、沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净,具有本品典型风格。”
著名白酒专家、国际酿酒大师赖高淮谈“沉香”型白酒的成功挖掘
著名白酒专家、国际酿酒大师赖高淮在发言中表示,“沉香”型白酒的成功挖掘有着重大意义。他和好友沈怡方于酒业首次联手就因“沉香”而起,以及儿子赖钟,同中国沈酒集团一道基于传统古法酿酒技艺潜心探索创新。“沉香”型白酒工艺经过不断试验,确立了多种香型工艺结合的可能性,后由中国沈酒集团沈鸿林带队前往南京,与沈工进一步探讨完善,最后共同确立了“沉香”型白酒。
“我与沈工共同制定了‘沉香’型企业标准,并申报了国家专利。我们都为此倾注了巨大的心血,沈老在工作中兢兢业业,一生只为一杯酒。”赖高淮说。
沈氏的酒里,不仅集聚着先辈的智慧,更蕴藏着悠久的白酒文化,承载了流传百年的情义。
主持人就中国沈酒未来发展现场采访董事长沈鸿林
中国沈酒集团董事长沈鸿林在《中国沈酒百年发展报告》中称,中国沈酒集团是一家集白酒研发生产销售、文化传播、旅游产业、国际贸易、高新技术、建筑工程为一体的现代化集团公司,下辖9家子公司。2016年总产值达到36亿元,是全国唯一一家拥有“一门五虎将,浓清兼沉酱”五种香型系列产品结构并良好组合的白酒企业。
“沉香”型白酒成功挖掘,凝聚着大师心血,沉睡于古法酿酒工艺百年感应匠心而苏。
“沉香”由国际酿酒大师赖高淮与一代白酒巨匠沈怡方携手成就的传世之作。他们共同确定了“沉香”多种香型组合的可行性,并亲自指导中国沈酒集团技术人员进行试制。与中国沈酒集团董事长沈鸿林及主研人员、集团副总裁杨磊一道经过细致的分析,从大量试验数据中筛选出可用数据编写沉香工艺。
“沉香”结合“浓酱清”三种香味一体,取“浓”之宝盖,“酱”中之“几”,“清”之三点水而命名;她源自“气候、土壤、水源”三位一体优势的中国白酒金三角。“三”是佛家中圆满的数字,“沉香”圆融大师酒道中做酒如做人的智慧,百世留香。
“沉香”作为两位白酒泰斗才学精华的物质载体,以其个性化创新性的独特风味,赢得了市场消费者的喜爱。如今的消费新常态下,白酒消费更加趋于理性,已不仅仅拘泥于优惠的价格和好的品质,更加追求个性化差异化消费。近几年白酒行业的大调整,众多白酒产区酒企开工严重不足,中国沈酒却是越艰难越生产,因为我坚信有一定储存周期的个性化白酒将成为较为稀缺的资源,未来三五年后,将赢得本轮调整的红利。
中国沈酒立足于酒质,同时彰显出酿酒生态文化,在工艺上进行传承和创新,展现出独到的酿酒生产工艺文化。作为高淮的入室弟子,沈鸿林表示,将秉承“诚信”经营的祖训,不负两位酒界泰斗的厚望,将扎根白酒的精神薪火传承下去。
中国沈酒作为沉香型的创领者,将有责任扛起沉香发展的大旗,在沉香产业的发展上持续创新。(丁光华供图)
江山市,浙江省衢州市代管县级市。江山历史悠久。自夏、商、周到春秋早期,江山属扬州於越之地。唐武德四年(公元621年)建县,1949年5月6日,江山县解放。1987年11月27日,国务院批准江山撤县设市。江山地处浙闽赣三省交界,是浙江省西南门
10月27日下午,中国共产党武穴市第九次代表大会召开预备会议。市委书记胡昊主持会议并讲话。会议通过了大会主席团、秘书长名单,通过了代表资格审查委员会名单,通过了大会议程。胡昊在讲话中强调要统一思想,充分认识开好这次大会的重要意义。市第九次党
平报融媒记者 闫增旗12月25日上午,中国共产党平顶山市石龙区第六届委员会第二次全体会议召开,贯彻落实中央、省委、市委和区委要求,讨论研究确定了石龙区出席党的二十大代表候选人推荐人选名单。会议指出,党的二十大代表肩负着全党9500多万名党员
中国品牌的卡客车轮胎占卡客车轮胎市场份额的70%以上,七成以上的轮胎收入都来源与卡客车市场。不仅在国内卡客车轮胎畅销,就连国外市场也有着很好的销量,让一些国家感到中国制造的力量,让他们感受到了危机,不得不用“双反”限制中国卡客车轮胎的出口。
河南报业全媒体记者 杨哲洋 通讯员 韩际东 路平安立足新起点,启航新征程。9月14日上午,中国共产党商丘市梁园区第六次代表大会在区行政中心开幕。会场外秋色如画,会场内气氛热烈。主席台上方正中是镰刀和锤头组成的党徽,10面鲜艳的红旗分列两侧。
陕西,虽然位于我国的中西部地区,却依然有着自己的综合性优势。2021年,西安举办了一次极为成功的全运会,也向全国展示了陕西的整体发展。西安作为陕西的省会,各方面的实力极为出众,战略意义也是非常明显。根据陕西省统计局数据,2021年,陕西全省
6月22日,由全球三大品牌价值评估机构之一世界品牌实验室(World Brand Lab)主办的2021年(第十八届)世界品牌大会(World Brand Summit)在北京举行。会上发布了2020《中国500最具价值品牌》,小糊涂仙以1
黄河新闻网吕梁讯(记者 高增平)8月19日,2022中国杏花村国际酒业博览会在中国杏花村国际白酒交易中心开幕。各类酒行业协会代表、名酒企业、专家学者、媒体代表云集山西汾阳,共话酒业发展。吕梁借助“杏花村酒博会”这一舞台,按照“以酒为基、以旅
你没看错,这个酒庄就在中国!北京莱恩堡葡萄酒业有限公司成立于2010年4月20日,位于北京市房山区长阳镇,临近京石高速与地铁房山线,位置优越,交通便利。公司占地1000亩,年生产葡萄酒10万瓶,是集研发实验、葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售
大红酸枝学名《交趾黄檀》,提到这个材质在大家心目中已经是高端木材的代名词了,而且在国内的红木家具中的被认可程度甚至超过了同为‘‘三大贡木’’的小叶紫檀,海南黄花梨。现在市场上流通最广的也是大红酸枝的家具,原因有以下几点。一,随着明清红木家具