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提及广西的酒，多数人第一时间想到的都是各种各样的自酿酒，尤其是蛇酒。但其实广西也有自己的白酒，虽然没有像其他省份的代表白酒一样全国闻名，但口感其实不比很多知名酒差。其中的桂林三花酒，是米香型白酒仅存的“硕果”，更是广西白酒的最大代表。

“米香型白酒之王”

桂林三花酒酿造历史可追溯到南宋，在古时候被称为“瑞露”。该名字的由来是因为三花酒的酿制需要蒸熬三次，而且因为酒质纯净，用力晃动时会泛起泡花、难以消散，所以被称为“三花酒”。

该酒的酿制采用颗粒饱满的良种大米作为酿造原料，辅以象鼻山下流经的漓江江底深潭涌出的地下泉水作为酿造用水。在酒体酿成之后，还会将其装入陶瓷缸内，置于象鼻山岩洞酒窖1年以上的时间。

因此，三花酒具有蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽的特点，还因其品质享有“米香型白酒之王”的美誉。而且三花酒的价格非常实在，成为了广西人的口粮酒。

名酒入局，夹缝求生

尽管三花酒在当地十分出名，但却始终没有跑出广西，领跑全国。而随着茅台、五粮液、剑南春等名酒入局广西，以三花酒为代表的广西地产酒企业被降维打击，本就不强势的广西地产酒企业的生存空间遭到严重压缩，只能夹缝求生。

广西没有高端酒品牌，其高端酒市场已经被茅台、五粮液等外来酒占领。而在自己所处的市场上，三花酒不仅面临着和本地品牌湘山、丹泉、天龙泉等的竞争，还要和四特、白云边、泸州老窖头二曲等外来酒过招，生存十分不易。

更为艰难的是，有广西人表示，改制过后的三花酒名存实亡，原本的老师傅们相继离开酒厂，现在的三花酒不再是原来的品质了。

尽管如此，三花酒还是拥有着独特的地位。1957年全国小曲酒评酒会上，三花酒被评为第一；在多届全国评酒会上，被评为“国家优质酒”，1979年并被作为米香型白酒的代表，这种地位就和茅台、泸州老窖、汾酒一样一样的地位；1999年还被认定为“中华老字号”。

拥有独特地位的三花酒，在众多名酒的“夹击”之下，能否突破重围、走出广西，就让我们拭目以待！你怎么看待这款酒呢？