摘要：年销8亿的牛栏山，百姓心中朱砂痣，为啥明知是酒精酒仍受追捧今年6月白酒圈迎来了一场空前绝后的“改革”——新国标的公布实行，这件事想必酒友们并不陌生，白酒新国标的推进对于白酒的分门别类做了更加详细的规定，也让便于酒友们更加容易分辨白酒品质。在...
年销8亿的牛栏山，百姓心中朱砂痣，为啥明知是酒精酒仍受追捧
今年6月白酒圈迎来了一场空前绝后的“改革”——新国标的公布实行，这件事想必酒友们并不陌生，白酒新国标的推进对于白酒的分门别类做了更加详细的规定，也让便于酒友们更加容易分辨白酒品质。
在白酒新国标中备受瞩目的当属品质分类这一板块，其中标准GB/T20821为各种食用添加剂与水勾兑出的酒精酒，GB/T20822为酒精酒与少部分粮食酒的结合体。
只要购买白酒时注意其产品标准，分辨一款酒的品质不再是难事，此国标的推行使得牛栏白牛二成为舆论中心。
一、低端多销成为民酒巨头
在2020年白酒企业营收排名表中，“茅五”居榜单前2，而第3则为牛栏山的母公司——顺鑫农业。
这件事在当年成为酒圈一大佳话，有网友计算出若是顺鑫农业将其旗下农业收入抛开来计算牛栏山的收入，顺鑫仅牛栏山二锅头的收入仍可排在榜单前10，其年销极有可能超过“中国酒魂”汾酒。
牛栏山二锅头成为“民酒巨头”，虽一直在往高端市场发展，但其营收90%靠的均是20块左右的低端口粮白牛二。
二、因GB/T20822成为舆论中心
白酒新国标推行后，由于牛栏山白牛二的受众群体较广，很多细心酒友便发现其酒质存在猫腻，酒瓶上醒目的“食用香料”、“GB/T20822”无不证实着白牛二为酒精酒。
三、明知是酒精酒仍受追捧
尽管牛栏山白牛二已被绝大多数酒友明确知道其是酒精酒，对于它的追捧稍有减弱但影响不大，这是为何？我总结为以下几点：
①价格优势
自2019年白酒圈涨价热潮持续不断，其中以茅台带动的酱香酒涨价热潮备受瞩目。在白酒圈诸多白酒接连涨价时，牛栏山旗下产品虽略有涨幅但并未超出百姓预期，定位明确价格优势更加显著
②技术优势
牛栏山白牛二在酒精酒界当中应属技术较为成熟的产品，在往年牛栏山公布数据中便可以看出其虽为勾兑酒精酒，但纯粮酿造的基酒比例占50%左右，且白牛二的勾调技术非常娴熟，虽为食用酒精与纯粮酒的勾兑，但其口感不似纯酒精那般辣口、上头，反倒是满足了白酒的“清、香、净、爽”。
总而言之，身为酒精酒的白牛二无论是勾兑比例，还是本身给消费者带来的体验感均为平价口粮酒的天花板，这也成为了白牛二仍受追捧的主要原因。
纯粮酒分特级、优级、一二级，虽然酒精酒并无级别，但其勾兑的比例决定了它的酒质和受众群体，牛栏山几十年如一日的主打低端已经造就了它在低端市场难以撼动的地位，也使其顺理成章成为了百姓心中的“朱砂痣”。
但经常喝酒精酒对身体损耗极大且不可逆，为了自身身体着想倒不如去挖掘一些更加值得喝的小众纯粮酒。小众纯粮酒多会满足溢价低、品质高、性价比高的特点，比如这2款。
汉董大师酒
汉董大师酒知遇便是小众纯粮酒的代表酒之一，其原料选自茅台镇紫土和赤水培育出的优质小红粱，再加上大曲坤沙工艺将其铸造为优质基酒，储藏5年以上后再用老酒进行勾调。
大曲坤沙酱香酒多年来给酒友的认知一直是“100以下无酱香”，只因其工艺和流程复杂。而汉董大师酒知遇品牌溢价低，100出头的定位能喝上一口纯粮酱香酒性价比特别高。
汉董大师酒知遇的口感和口碑均有保障，其一入市便因口感直追“飞天”而被称为“茅台平替”，在云贵等地受众较广，好评如潮。
玉蝉大曲
玉蝉大曲与汉董大师酒知遇一般可以算得上是一款“平替酒”，其平替的对象是泸州老窖。玉蝉大曲产自四川泸州，在四川本地的口碑和受众群体极广，但宣传极少以至于外地人对它的了解也较少。
玉蝉大曲是经典川派浓香酒，其定位低端口粮，秉承古法酿造的同时所用窖池为百年老窖池，酒质也因其窖池的助力得到提升，称为“泸州老窖平替”丝毫不为过。
这2款酒相比白牛二而言价格优势稍弱，但其定位低端口粮绝大部分酒友是可接受的。而且它们的酒质在酒圈均是数一数二的存在，性价比较高。
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