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牛栏山二锅头是我们很多酒友特别喜欢喝的白酒，牛栏山低端白酒食用酒精勾兑酒特别多，这我在之前的文章中已经盘点了很多，有兴趣的酒友可以去看。虽说牛栏山低端酒勾兑酒多但也不是没有好的纯粮固态法酿造酒，今天给大家介绍的这款牛栏山56度清香型白酒（透明瓶红白瓶标）就是牛栏山出品的一款良心酒，真正的好喝不贵，纯粮酿造！

一，包装

光瓶没有外包装，像啤酒瓶一样的瓶子简单到不能再简单

二，纯粮酒甄别

1，执行标准号GB/T10781.2(一级）【国家清香型白酒标准】，配料表，水、高粱、大麦，小麦，豌豆（多粮清香型），没有食用酒精、液态法白酒，标签判定为纯粮酒。

2，酒花，摇晃酒瓶后酒花不太丰富，消散速度也较快，从这点来说跟酒精勾兑酒挺像的，但是我们判断一款酒是不是纯粮酿造肯定不能从单一的方面去判断的，这样肯定是不准确的。

3，闻香，这酒虽然高达56度，但是闻起来没有很浓的酒精味，还带有一丝淡淡的清香，没错，这就是清香型酒的特点（是纯粮酒该有的特征）。

4，兑水，加入白开水后酒液立刻变浑浊，但很快又变得比较清澈，只有少许絮状物（是纯粮酒该有的特征）。

兑水前

兑水后

5,手心揉搓，倒少许到手掌心，先用手捻一点，两指揉搓，酒液粘稠度一般，丝滑的感觉不明显，略有涩感，再用掌心揉搓，初闻很刺鼻，这是因为清香型白酒成分较为简单，酒精挥发的快，所以比较刺鼻，几分钟后待酒精挥发后再闻酒糟味比较明显，能闻到粮香味，香味消散的比较快。我都要怀疑这酒是不是纯粮酿的了，酒花法、揉搓法判断真的跟酒精勾兑酒很像，各位酒友先别急，我们还是接着测试，因为清香型白酒确实在酒花，闻香，揉搓这三步测试中表现的都不明显。

6，火烧法，少许酒倒在桌面燃烧，熄灭后闻起来有浓浓的酒糟味，燃烧后的剩余酒液尝起来像是低度白醋，是酸味略有涩感（是纯粮酒该有的特征），到这一步基本没什么可说的了，是纯粮酒。个人认为火烧后尝味道是判断是否纯粮食就最靠谱的办法，因为酒精勾兑酒无论你给酒里加什么香料来掩盖它酒精勾兑酒的特征但是本质上是改变不了的，只有是纯粮酒烧了之后才会是酸的，而酒精勾兑酒烧了之后只能是成为淡酒精

经以上六步判断，牛栏山二锅头56度（透明瓶红白瓶标）这款酒肯定是纯粮酿造酒，我这里只写了判断办法和结果，没有写原因，有兴趣的酒友可以看我另一篇文章详细了解如果判断纯粮酒和酒精勾兑酒

三，入口感受及整体评价

此酒闻起来闻起来淡香宜人，入口绵柔清甜，下喉不辣，回味芳香幽雅，回味较短略带苦味，很有汾酒的味道，售价大概15元，个人觉得此酒性价比不输黄盖玻汾，当然价格本身差了40元左右细品之下酒质自然是不如黄盖玻汾的，但是售价确实很便宜性价比极高，喜欢喝汾酒的酒友可以一试！

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