摘要：据悉，有专家称众多干邑公司仅模仿该地区的大牌干邑生产模式，而忽略了自身的个性，该种做法是否合理？这周，法国干邑行业局（Bureau National Interprofessionnel du Cognac，简称BNIC）在伦敦举行了一次品...
据悉，有专家称众多干邑公司仅模仿该地区的大牌干邑生产模式，而忽略了自身的个性，该种做法是否合理？
这周，法国干邑行业局（Bureau National Interprofessionnel du Cognac，简称BNIC）在伦敦举行了一次品酒会，干邑作家贝茨（Ed Bates）先生在此着重强调了干邑领域四大品牌——人头马（Rémy Martin）、拿破仑（Courvoisier）、马爹利（Martell）和轩尼诗（Hennessy），它们占据了干邑市场的80%，不愧为干邑界的“四巨头”。
在这样的情况下，如果是小公司，有两个选择，要么做出自己的新意吸引大众的关注，要么模仿大牌企业赚些销量。同时，由于大众普遍认为干邑的口感与轩尼诗的XO相似，因此很多酒商正尝试萃取出大量木质气味，使酒带上“陈年感”，试图“复制”出轩尼诗XO的感觉。由此可见，这些干邑小品牌随波逐流，完全忽视了自身的个性。
贝茨先生表示，一些公司内部会因为上述两种选择而出现分歧。他提到，为迎合亚洲市场，卡慕（Camus）干邑带有十分香甜厚重的XO口感，但此品牌同时也有轻盈新鲜的干邑酒款。
此外，虽然远东地区干邑销量严重衰退（2013年销量同比下滑20.9%），但贝茨先生认为，这种现象可能会迫使生产商们大力提升干邑品质或者降低价格（降价不太可能），有利于干邑市场长期的发展。
当然，提高干邑品质的同时，保持自身个性也十分重要。包括蒸馏器、蒸馏炉和木桶等的影响在内，将赋予干邑更优的品质。如果酿造条件与他人不同，应好好利用，会有独特的个性效果。
再看看现在干邑市场的发展，一些公司开始意识到了个性的重要性。来自上乘林区（Fins Bois）的利奥波德（Leopold）的葡萄园就是一个典型的例子，这里不按常规酿造干邑，使用独创的“carat”系统来衡量其各种年份的干邑陈年时间，别具新意。
总之，贝茨先生认为，干邑品牌的发展要保持自身一定的个性，但品牌内部到底是市场总监还是酿酒师来决定干邑风格，这就是个问题了。（朱颜 译/红酒百科全书，文/DB）
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