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在俄罗斯中，流传着这样一句话：“可以没有美味的点心，但是不能没有足够的伏特加；可以没有愚昧的笑话，但是不能没有足够的伏特加；可以没有惊艳的女人，但是不能没有足够的伏特加。”

作为世界上最古老的烈酒之一，伏特加的身世及归属流传着不少说法，至今仍争议不停。

许多历史文献说是俄国人发明了伏特加，最早于14世纪末由意大利人将酒精蒸馏技术引入俄罗斯，俄国人改良后，将用于饮用的酒称之为“面包酒”。

对于俄国人的口径，将伏特加作为国酒的波兰人有自己的看法。

在波兰，伏特加最早作为药用价值备受肯定，波兰人相信，这一款清澈的酒总是会赶走寒冷，驱除病痛。很快，人们发现这个东西用于享乐的价值远远大于医疗，随着技术的提高，人们开始更加重视香草、香料和水果浸泡出来的味道和口感。在丰厚的利润驱使下，波兰渐渐变成了酿酒中心，波兰伏特加出口遍布整个欧洲。

回到俄国彼得大帝时期，酿酒的权力由权贵阶层扩大到商人阶层，商业的拓展带来广泛的群众基础，俄罗斯因此在改善伏特加纯度和口感等方面取得了卓著成效。19世纪，德米特里·门捷列夫在发明元素周期表之余，撰写学术论文《酒精与水的混合》。

化学家建议，从人体生理的角度及酒精对人体作用的角度看，伏特加中的酒精浓度以40%为最佳。俄罗斯因此将酒精浓度40°定为伏特加的国家标准，伏特加也加速走出国门，走出欧洲，成为全世界最受欢迎的烈酒之一。

伏特加无色无味，不苦不甜，只是胃中的火焰，喉头的回甜，它没有过多的肃重或是深沉，有的只是酣畅淋漓的感观刺激。

最常见的伏特加饮用方式是，冰镇后一口吞下，喉间滑落冰凉的酒液，紧接着涌上一股火辣辣的回甜，冰与火之歌在你的胃里交融。没有复杂的味道带来味蕾的负担，仅有一种纯净热烈的体验。

相较于冰镇纯饮，伏特加纯净的酒体拥有无限调和可能性。加入鲜红的番茄汁，它成了“血腥玛丽”，鲜艳活泼；加入青柠和姜汁啤酒，它成了“莫斯科骡子”，烈性十足。

你见青山多妩媚，青山见你应如此。

即便初识伏特加，烈酒入口，却仿佛年少旧识。你吞一口烈焰，将心里的苦闷烧得干干净净，喝到断片，喝到忘记一切，但第二天起来，你却总能饱含热情迎接新一天。