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伏特加与白酒同为烈酒,为何前者能畅销全球,后者只有国人愿喝?

2023-01-07 17:52:41 3189

摘要:当年尼克松访华曾在国宴上喝过一口茅台酒,被呛的直说“这玩意能当飞机燃料”;姜文老师出演的《北京人在纽约》,剧中那句“这个你喝了能壮胆,来啥都不怕”,更是把中国传统白酒的“烈”,展现得淋漓尽致。当然放眼全世界,烈酒不只中国才有,像国外的白兰地...

当年尼克松访华曾在国宴上喝过一口茅台酒,被呛的直说“这玩意能当飞机燃料”;姜文老师出演的《北京人在纽约》,剧中那句“这个你喝了能壮胆,来啥都不怕”,更是把中国传统白酒的“烈”,展现得淋漓尽致。

当然放眼全世界,烈酒不只中国才有,像国外的白兰地、威士忌、伏特加等都是高度烈酒。虽然同为烈酒,但是外国的烈酒却能做到畅销全球,而我们的传统白酒在国外受欢迎程度并不高。

这到底是为什么呢?想要搞清楚这个问题,那就要先知道这2者之间的差异。

①:生产工艺不同

我们传统的白酒度数往往都在38°-53°之间,而伏特加多数在40°-60°之间。

乍一看这2种酒应该都差不多,但是要知道,伏特加生产的主要原料是土豆、马铃薯这种农作物,所以酒体风味比较单一。

并且蒸馏所得的酒体,还要通过活性炭过滤,这也使得酒体的味道进一步减少。

而我们的传统白酒则完全不一样,酿酒原料除了高粱、小麦外,还会有豌豆、大米等各种农作物。并且粮食的发酵还要加入酒曲,因此成酒的口感更多样性

除此之外,我们的传统白酒还讲究窖藏,随着时间的陈化,可以为酒体赋予特别的“陈香味”

因此虽然这2款酒都是高度烈酒,但是酒体的风格完全不同。

②:所含物质不同

虽然我们的传统白酒也是由乙醇和水组成,但是其含有的香类物质多达千余种。

而伏特加则不同,因为酿造工艺的特殊,它所含的只有乙醇和水,喝起来十分清淡,只能感受到酒精的刺激感。

这样对比,传统白酒应该更具优势,可为何外国人喝的很少呢?

当我们用惯性思维去看待伏特加和传统白酒时,伏特加的口感单一是缺点,但同时也是它最大的优点。

因为没有底味,所以伏特加非常适合当调酒用的基酒,不同的香料物质都可以使干净的酒体赋予新的味道。而这一点,香味丰富的传统白酒是做不到的。

加上全世界各地喝酒的风格都不一样,这也使得伏特加更“百搭”,每个人都可以根据个人喜好,搭配出自己喜欢的味道。

因此我们常能在短视频中看到,外国的酒友在喝酒前总会先闻一下酸黄瓜、火腿之类的东西,然后再喝杯酒。这一动作的主要目的,也是为了给酒赋予特殊味道。

也正因为种种原因,伏特加、白兰地等一些外国烈酒更能在全球畅销,而我们的传统白酒只有自己人在喝。

当然这也不是说孰好孰坏,只能说一方水土养育一方人。虽然我们的传统白酒别人喝不惯,但是也有不少酒友喝不惯洋酒,都是一个意思。

而且中国白酒已经流传超过3000年,它在历史长河中的地位自然不用多说,所以与其纠结为何中国白酒不能畅销世界,不如挑一款好酒满足自己的口腹之欲。

当然好酒不一定只是名酒,一款酒只要保证酿造工艺传统,100%是纯粮食酿造,那品质自然不会错

就像下面这2款酒一样,不仅都是来自老酒厂的纯粮佳酿,其性价比也非常高。所以很多酒友都会选择当平时的口粮酒喝,快看看你都喝过没有。

第一款:风云酱父 封藏(酱香酒)

这款大曲坤沙酒的酿造人叫李长寿,是老茅台厂长李兴发唯一的儿子。

当年茅台酒厂因酒质不稳定的问题,使酒厂多次陷入生产困境。后来多亏李兴发总结的酱香酒三大典型体,从根本上改良了茅台酒的酿造工艺,并帮助提升了酒质和产量

而李兴发也因此被赋予了特殊津贴待遇,同时被评为“茅台终身荣誉厂长”

如今子承父业的李长寿,对酿酒要求也是极为苛刻,不仅严选品质红樱子高粱,还遵循传统“12987”酿造工艺,经过多次发酵、蒸煮,为期1年酿成基酒。除此之外他还要求基酒先窖藏5年,并加入12年老酒进行提香。

一杯入口酱香细腻幽雅,不呛喉、不辣口,喝完还不烧心。同时粮食的花果香和焦香味在嘴巴里四散开来,落口回甘正点,喝起来十分过瘾。

第二款:沱牌 T68(浓香酒)

这款酒来自四川,是川酒六金花之一,上世纪更是入选全国名酒行列。

沱牌酒的酿造原料多达6种,在经过陈年老窖池的发酵后,这也使得这款酒有特别的多粮复合香。

一杯入口浓香味十足,绵柔甘冽,粮食的醇香味交替而出,落口时特别的窖香味又把酒体凸显得十分立体,喝起来十分过瘾。

值得一提的是,虽然沱牌酒有名酒的头衔,但是这款T68的售价却在百元左右,并且还是百元内唯一一款特级浓香酒,十分值得尝试。

你喝过伏特加吗?你觉得伏特加和我们的传统白酒哪种更好喝呢?

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