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同样是烈酒,为什么“伏特加”能卖遍全球,而白酒只有中国人喝?

2023-01-07 18:19:15 3029

摘要:随着网络购物的发达,越来越多人不满足于现状,开始尝试外国酒,德国“红酒”,法国“威士忌”,俄罗斯“伏特加”,越喝越火,尤其受到年轻人的喜爱。外国的酒,统称为洋酒,在没接触之前,它就被赋予了一层神秘面纱,可是当你喝过之后,就会发现,原来都是浮...

随着网络购物的发达,越来越多人不满足于现状,开始尝试外国酒,德国“红酒”,法国“威士忌”,俄罗斯“伏特加”,越喝越火,尤其受到年轻人的喜爱。

外国的酒,统称为洋酒,在没接触之前,它就被赋予了一层神秘面纱,可是当你喝过之后,就会发现,原来都是浮云,什么洋酒不洋酒的,照样难喝。

我的老丈人是一个资深酒友,他这辈子喝过的白酒,不计其数,各种品牌、度数、香型,有一次我送他一瓶伏特加,结果,刚喝一口就“”了出来,边吐边说,“这是什么酒啊,太难喝了”。

同样是烈酒,为什么伏特加为什么能享誉全球,各个国家都在喝,而白酒却只有中国人自己喝呢?

“伏特加”

伏特加是前苏联时期的产物,最早的名字叫“21号餐桌”,这是一种烈性酒,折合人民币也就七八十块钱,售价也不贵,大众都能接受。

伏特加是俄罗斯的传统酒精饮品,豪爽的大叔大妈,可能直接干掉一整瓶,不需要下酒菜,就是简简单单地干掉一瓶,平均每一个俄罗斯人,一年要喝掉76瓶伏特加。

伏特加闻着不甜、不涩、不苦,只有一种烈焰般的刺激,这是一种最纯净的酒体,没有任何香味,也没有任何杂味,对于新手来说,第一次的口感,很可能就是“酒精兑水”,勉强可以下咽。

伏特加也是“六大蒸馏酒”之一,酒精度数高,纯净度高,没有什么乱七八糟的勾兑,就是简简单单的酒精酒,喝完之后,缺点是隔着老远都能呛到人,味道久久不能挥散。

“中国白酒”

白酒是中国的“国粹”,距今已有两千多年的历史,为世界六大“蒸馏”酒之一,有酱香型、浓香型、米香型、兼香型、凤香型等,入口绵柔醇厚,回味悠长,空杯持久留香。

白酒在中国有庞大的消费市场,就拿山东来说,几乎做到了“一县一酒厂”,而且还有各种外地酒,超市的货架上,更是琳琅满目,眼花缭乱。

和朋友、同事、领导聚会的时候,端上再好吃的饭菜,没有了白酒,也会变得索然无味,没有了氛围,办事喝酒,是刻在骨子里的一种习惯,动摇不得。

伏特加和白酒有什么区别呢?

1、发酵方式不同

伏特加采用谷物发酵,马铃薯、玉米、大麦都可以,没有任何特殊的要求,蒸馏出酒精之后,再进行稀释,除掉杂质,装瓶即可售卖直接饮用。

白酒的发酵方式,就有点麻烦了,纯粮酒以高粱为主,一年的酿造周期,还要窖藏,与基酒勾兑,才能达到醇香馥郁的香气,每一家酒厂的发酵方式都有所不同,有大曲酒、小曲酒。

2、喝法不同

喝白酒的时候,更喜欢搭配下酒菜,小酌几杯,边吃边喝,除了白酒以外,下酒菜也是一大特色,讲究荤素搭配,有猪耳朵、酱牛肉、花生米最好,越是成熟的男人,越喜欢小饮几杯,感受一下酒香味的弥漫,大口喝酒的人,那是“酒蒙子”。

各个国家的酒馆都有伏特加,除了直接喝,还会把它作为基酒,用伏特加打底,再配以果汁、蛋清、苦精牛奶咖啡糖等调配出“鸡尾酒”,“鸡尾酒”是一种很火爆的饮品,无形之后,也带动了伏特加的声誉,并逐渐享誉全球,而白酒在这一点上,根本做不到。

伏特加在酒圈当中,比白酒的知名度要高,国外流行喝鸡尾酒,而伏特加正好符合基酒的调配,中国白酒虽然是“国粹”,但是香型复杂,外国人琢磨不透,也不感兴趣。

伏特加固然不错,但始终融入不了白酒的圈子,喜爱喝白酒的人,对它也是嗤之以鼻,闲来无事的时候,我就喜欢和朋友小酌几杯,选得是这款来自贵州的“国康1935”,不辣喉,不上头,醒酒快,性价比高。

微黄透明,酱香突出,老熟香明显,空杯留香持久,酿造的过程中,不添加任何香料,所有的香味,均来自反复发酵中的芳香物质,在诞生之初,就秉承着高质量酿酒的初心。

历经“春夏秋冬”,一年的酿造周期,贮存三年以上,再与15年、20年的老酒勾兑,使酒质进一步醇香柔和,才能装瓶上市,工艺繁杂却从不偷工减料,严格遵循“12987”的酿造工艺,经得住多次检验。

水源取自赤水河的上游,水质好,无污染,微量元素丰富,生产所用“红缨子”高粱,也叫糯性高粱,饱满匀实,粒小皮薄,支链淀粉高达88%,适合反复发酵,最后形成的酒香味也就越浓。

端正大气的包装,倍显尊重,百元左右的售价,大众都可以接受,适合聚会、宴请,高端大气上档次,绝对不会丢面子。

除此之外,还有一个重要的原因,那就是勾兑酒太多,喝惯了伏特加的老外不屑于顾,他们喝酒本身就不习惯下酒菜,再弄一些勾兑酒,几乎就是一锤子买卖。

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