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宇辰鼎丰丨伏特加是白酒吗?它跟我们国内白酒有何区别?

2023-01-08 01:17:19 4825

摘要:我看到很多人在说伏特加是白酒,问其原因就说因为从颜色来讲的话,是透明无色的,另外也是蒸馏酒所以认为伏特加是白酒。但其实伏特加并不是白酒,它只是西方烈酒。严格意义来说,白酒是属于中国独有的酒。那同样是蒸馏酒,且都是高度数的烈性酒。伏特加与中国...


我看到很多人在说伏特加是白酒,问其原因就说因为从颜色来讲的话,是透明无色的,另外也是蒸馏酒所以认为伏特加是白酒。但其实伏特加并不是白酒,它只是西方烈酒。严格意义来说,白酒是属于中国独有的酒。

那同样是蒸馏酒,且都是高度数的烈性酒。伏特加与中国白酒的区别有哪些呢,为何在国际上,伏特加的知名度要高于我们中国白酒呢?今天我们就来说说。

先来说说伏特加与中国白酒的区别。

我们中国白酒用的原料是高粱、大米、小麦、玉米等各种谷物,再经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等一系列复杂的工艺,酿造而成。其中因为是开放式发酵,微生物在其中就扮演着重要的角色,参与了更多。因此白酒里含有乙醇,醛类、脂类、醇类、酸类等多种其他化合物。


再看看伏特加,用的是玉米和马铃薯,再以精馏法酿造出的酒。基础的酒精含量可以去到96%左右。然后经过活性炭等等一系列方法,进行“过滤”和“除杂”,得到非常纯净的乙醇溶液,接着再通过用蒸馏水勾兑降低度数,将伏特加成品酒的度数控制在40-60度。

不知道有没有朋友发现,其实伏特加和咱们国内的液态法酿造的酒精酒是非常相似的。酒精酒在我国的市场不那好,远远没有纯粮食酒受欢迎。然而在国际上却与之相反,伏特加为各国所知道,且在各种场合大放异彩。相比较咱们国内白酒来说想要在国际上达到他们那种高度确实还需要再加把劲。

为啥外国人爱喝伏特加,却喝不了白酒?

一方面和饮食习惯有关,不论伏特加还是白酒,都是高度的烈性酒,本身受众就有一定的限制。另一方面,伏特加还有一个优势,就是它的酒体非常纯净,清冽爽口、火辣热烈。不仅能直接饮用,更适合作为基酒来调配,甚至超过6成的鸡尾酒都会用到伏特加。所以伏特加又被称为是“六大基酒之首”。

而咱们的白酒,酿造好以后,就自带各种风味,口感醇香细腻、入口唇齿留香、回味悠长持久。最适合单独饮用,若是用来调配其他饮品,就显得有点格格不入,味道不搭调。而且咱们的白酒更适合细细品味,越是好酒,越品越有味道。

再举个例子,白酒就相当于一副已经完工的国画,每一处都非常完美。到你手里除了欣赏以外,最多的也就是盖章留戳,任何添枝加叶,都属于画蛇添足。而伏特加,相当于一张干净的宣纸,可以任由你泼墨挥洒,自由发挥。至于画得好不好,那就看你的本事了。

最后总结一下,咱们的白酒,像是一本内容丰富精彩的书,适合慢慢品味。而伏特加则更像是一种百搭酒,适合与各种饮料调配饮用。实际上除了俄罗斯以外,其他很多地方,都不是直接喝伏特加,而是用来调配鸡尾酒的原料之一。


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