时间:2023-01-07 22:12:25 | 浏览:2521
现在我们说起白酒,很自然的就会想起度数很高的酒。而且一般都是中老年人才喜欢喝的那种50°以上的白酒。这是由我们中国长期以来的酿酒技术和市场决定,在以前确实是高度数市场才有销量,而且我们的技术也更适应高度白酒生产。
由此,也衍生出来白酒市场几十年没有什么变化的结果,甚至给我们消费者还留下了一种白酒行业古板和不思改变的印象。特别是近几年,一些低度白酒走红之后,比如江小白之类的针对年轻人的低度白酒,声名大振之后,这种传统白酒不敢思变的印象更加紧致。
所谓的低度白酒,是指那些酒精体积分数在40%以下的白酒,类似国际性蒸馏酒如:白兰地、威士忌、伏特加等知名外国酒,酒度大多在40%左右。酒度超过43%,则被视为烈性酒,但在中国其实很常见,我们动不动就是50°、53°的高度白酒。我国传统的白酒,除广东的玉冰烧酒、米酒,其酒精含量约为30%外,其余的酒精含量都在50%~65%之间。
可见,我们的白酒比外国的酒刺激很多。
随着世界饮食文化的交流发展,加之我们与世界经济的全面接轨,白酒低度化的趋势也逐渐变得明显,毕竟人家外国都是低度酒。比如,日本要求进口酒的酒精体积分数为35%;美国要求不超过50%;而且进口国酒税按酒精体积分数递增,酒度越高,酒税亦越重。真是不明白这个按酒精度数征税的策略是不是故意的!
不过,为适应国际消费潮流,我国自20世纪70年代开始发展低度白酒。1987年,在国家经贸委、轻工业部、商务部、农业部于贵阳联合召开的全国酿酒工作会议上,确定了我国酿酒工业为了需坚持优质、低度、多品种、低消耗的发展方向。
虽然中国传统白酒文化必须要坚持和传承,就好像贵州国酒香酒业坚持传承古法酿酒优质酱香酒的工艺一样。但同时也不可否认,生产低度白酒既可以降低消耗,提高经济效益,又有利于健康。更重要的是,这些年人们的饮酒消费习惯已逐步发生改变,市场需求的白酒产品结构也发生了较大的变化。酒精含量41%以上的白酒已成为当今高度酒,以往的65%左右酒精含量的产品其产量已很少。
在社会发展、消费者选择和市场变革的趋势下,在未来,低度白酒很大概率会成为白酒市场上的主导产品。当然,高度白酒只要还有酒友愿意喝,就肯定会有酒厂愿意生产,关键是目前来说,优质低度白酒的工艺不比高度白酒生产简单,特别是对已经生产习惯了高度白酒的传统酿酒公司。
“所以,各位酒友是愿意喝高度白酒还是低度白酒呢?!”
酱香型白酒是我国白酒中的一个大类,酱香型白酒以茅台酒为定型代表,特点是香而不艳、低而不淡,幽雅细腻,回味绵长,空杯留香酒。近几年的酱香热,而且还炒作出来一个酱香核心产区。让消费者一直以为只在贵州和邻近的四川的赤水河流域有酱香型白酒。其实,酱
在白酒的酿造工艺中,酱香型白酒一直广受大众所喜爱。而因为酱香酒的价格一直居高不下,对于很多人来说如何找到一款极具性价比,在兼顾口感的同时,也能兼顾到价格的酱香型白酒,成为了很多人面对的难题。 今天我们一起来看看10款酱香型白酒排行,他
现在我们说起白酒,很自然的就会想起度数很高的酒。而且一般都是中老年人才喜欢喝的那种50°以上的白酒。这是由我们中国长期以来的酿酒技术和市场决定,在以前确实是高度数市场才有销量,而且我们的技术也更适应高度白酒生产。由此,也衍生出来白酒市场几十
伏特加(vodka)是俄罗斯和波兰的国酒,又称俄得克、俄斯克,是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。尽管伏特加已畅销世界各国,世界各产酒国也都生产伏特加,但就销量和产量来讲,俄罗斯为最。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏,除去
白酒是我国独有的一类蒸馏酒,古代我国的大众酒类是黄酒,而到了现代逐渐就转变成了白酒。在上世纪的五届名酒评选中,共评出了上百款国家级名优酒。在这些名优酒中,有白酒、黄酒、啤酒、露酒、葡萄酒等多个种类,但是后来国家只对黄酒和白酒进行了保护。在第
2月6日,中国社科院钟宏武教授、责任云研究院执行院长王娅郦、研究员肖玮琪联合封面新闻公益研究所,通过全网搜索,分析了91个知名白酒(烈性酒)品牌的抗击疫情捐赠情况。以下是封面新闻公益研究所联合责任云研究院发布的首份白酒公益报告。一、45个白
尼克松曾在国宴上喝过一口茅台,结果被辣地说,这玩意应该当做飞机燃料。无独有偶,基辛格也曾开玩笑说,谁要是喝多了白酒,抽烟的时候一点说不定就炸了。因此,外国人对于白酒的态度显而易见,接受度并不高,反而他们却常常喝伏特加,而且是顿顿的往肚子里灌
提起茅台,它的名字在国内已经做到了家喻户晓,公司市值更是达到了24000亿元,为A股市值最高的公司。就是这样一个万亿市值公司,它的知名度在国外却很一般,销售价格也比国内低不少。国内其他白酒也同样存在这样的问题。反观俄罗斯烈性白酒伏特加,它的
白酒,算得上是我国的“国粹”了。但在外国人看来,白酒却是一种比魔鬼椒还难以下咽的东西,一杯下肚之后,感觉肚子里好像有一团火,随时都要从嘴巴里喷发出来一样。很显然,外国人对白酒的接受度并不高,他们平日里最常喝的白酒便是伏特加,有人用来勾调鸡尾
这是一个很老的新闻,我却是最近才发现,是我无知了。没有想到“世界十大烈酒产区”的榜单中我国竟有6个上榜,真是要羡慕死人。新闻内容是这样的:2017年11月19日,中国酒业协会在上海举办的“世界名酒价值论坛”上评选出“世界十大烈酒产区”,包括
我看到很多人在说伏特加是白酒,问其原因就说因为从颜色来讲的话,是透明无色的,另外也是蒸馏酒所以认为伏特加是白酒。但其实伏特加并不是白酒,它只是西方烈酒。严格意义来说,白酒是属于中国独有的酒。那同样是蒸馏酒,且都是高度数的烈性酒。伏特加与中国
导语:伏特加也是白酒,为何它能火遍全球,中国白酒却只能在国内混?大家都知道,伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料,中国的白酒是中华民族智慧的结晶,两者都同属于蒸馏酒,简单来说都是白酒,不过论起知名度,伏特加酒显然要强于中国的白酒,在很多人看来,中
优质白酒的酿制,对过程中的每一步都非常的注重。特别是我们古话会常说万事开头难的第一步,这是第一步更是最重要的一步,是之后所有的基础,是白酒是否优质的关键。如果第一步都没有重视,而没有做好,那后面的一切都只能是还算凑合。对编辑而言,原料是白酒
白酒行业,在中国一直高投入、高利润,稳步发展的存在,也因这样的情况而备受海外资本的关注。也有一些外资投资白酒企业,只是近几年比较少了。最出名的几次大动作,都集中在2006到2008年白酒上一个黄金十年:帝亚吉欧、LVMH集团和高盛等外资在当
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人