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酱香型白酒的口感和特点,好的酱酒具备这些不为人知的秘密

时间:2023-01-07 20:42:29 | 浏览:2278

我国的酒文化博大精深,源远流长,酒是国人的主要“饮料”之一,在中国几乎是以酒会友。但是好喝的酱香酒数不胜数,哪款最好喝还是得看自己,只有自己喜欢的,适合自己的才是最好的,这跟谈恋爱是一个道理,那些抛开价格,只谈口感的行为都是耍流氓。有些喝了

我国的酒文化博大精深,源远流长,酒是国人的主要“饮料”之一,在中国几乎是以酒会友。


但是好喝的酱香酒数不胜数,哪款最好喝还是得看自己,只有自己喜欢的,适合自己的才是最好的,这跟谈恋爱是一个道理,那些抛开价格,只谈口感的行为都是耍流氓。

有些喝了很多年酱酒的人,在当别人问到:“这个酒如何”时?却只会来一句:“非常好喝”!依然还是懵懵懂懂,云里雾里的。

所以,只有弄清楚酱香酒的口感和特点,摸清好酱酒背后不为人知的秘密,每当别人问到你时,你才可以胸有成竹地娓娓道来。


那么,酱香酒白酒的口感和特点具体是什么样的呢?不妨一起来看看。

酱香型白酒,也称“茅香型”,这种香型的白酒,它的香气是香而不艳,低而不淡,不浓不猛,醇香幽雅,回味悠长的,酱香味非常突出。


其回味也很悠长,倒入杯中的白酒,过了一夜依然还酱香满满,久经不散,空杯比实杯还要香。

从成分上看,酱香酒里含有大量芳香物质,且种类多,香气很丰富,是多种香味的复合香气,这种香味又细分为前香与后香。

前香,主要是由沸点低的酯、醇、醛类构成的,起着呈香的作用;后香,是由沸点高的酸性物质构成的,它是空杯留香的主要组成物质。


而茅台酒便是这类香型的标杆,此外酱香型白酒的香气中含有一百多种微量化学物质成分,所以,在开瓶的瞬间,首先会闻到细腻而又优雅的芬芳,这也就是所谓的前香。

然后再慢慢细闻,有能够闻到酱香,其间还夹杂着焦香,喝完后的空杯仍然有一股花香和蜜香的幽雅芳香,且一个星左右都不会消散,这就是大家平时所听到的空杯香,也就是所谓的后香。


前香与后香,相得益彰,浑然一体,所以,酱香型白酒香气的组成成分非常的复杂繁琐,这就是为什么酱香酒要比其它香型的白酒要贵,要好喝的一大原因。

最后,酱香型白酒还分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒,因为它们的酿造

工艺不一样,所以口感也有很大的区别,其中口感最佳、酒质最好的非坤沙酒莫属了,因此它是众多酒友公认的最正宗喝纯正的酱香酒,比如茅台酒便是如此。除了茅台是坤沙酒,还有这款和它有着相同“血脉”的缘得私藏酒也是如此。


这款酒是近些年才火起来的,来自贵州茅台镇,算是酱酒界中的“后起之秀”,由于它的原料、工艺和茅台都是一样的,且产地就位于茅台镇核心产区,与茅台酒厂一河之隔,7公里范围核心产区内。所以,此酒的口感与茅台相差无异,同样的“茅味”十足。

此酒的酒香,低而不淡,香而不艳,不浓不猛,醇香幽雅,回味悠长,完全就是酱香型白酒典型的口感与特点,这酒酒体醇香,刺激性弱,下口后浓爽适口,一开始闻香的时候感受不到的它的厚重感,不过等到入口之后,那种醇厚立马能够通过口腔传达到全身,柔而不辣,等到喝完之后浑身都暖暖的,说不出的舒服,让人不得不想多来几杯。


好了,看完这篇文章,你对酱香酒了解了吗?下次别人问起你酱香酒怎么样?可不要还是云里雾里说一句特别好喝了,最后,大家也可以留言分享出你知道的一些好的酱香酒,我们一起讨论交流。

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