摘要：众所周知,酱香型白酒是高温大曲酒,它的酿造工艺具有三高三长的特点,即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、制曲时间长、酿造时间长、储存时间长。标准酱香酒酒精度为53度,它含有丰富、稳定的呈香物质,因此正宗的酱香酒非常适合长时间存放,而且存放的时...
众所周知,酱香型白酒是高温大曲酒,它的酿造工艺具有三高三长的特点,即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、制曲时间长、酿造时间长、储存时间长。
标准酱香酒酒精度为53度,它含有丰富、稳定的呈香物质,因此正宗的酱香酒非常适合长时间存放,而且存放的时间越长口感越好。
也正是如此,很多人买到一些好酱香酒后都不舍得喝,而是存放起来。而万事皆有度,酱香型白酒可以存放多少年呢?
其实不仅仅是酱香型白酒,我们所见的绝大多数白酒都没有保质期,其实原因很简答,当酒精含量达到10%以上,各种有害菌就很难存活了,也就是说这些白酒都可以无限期保存的。但是有一点我们必须要注意,一定要注意酒的密封,另外存放湿度应在70%左右,温度在0度到20度之间,且应该避免阳光直射,这样就可以长期保存了。
而从口感方面来讲,酱香酒最佳的保存时间应为5到10年之间,这样酒中的辛辣刺激物质基本上都挥发殆尽了,酒中的呈香物质更加均衡,口感也更加柔和舒适、香醇可口。但如果保存时间达到15年以上,那么酒中的陈香味儿就会过于浓厚,对口感有一定的影响,如果保存酱香酒单纯为了喝老酒,保存5到10年就足够久了。
当然,像一些高档名酒,比如贵州茅台酒,肯定是保存的时间越长越好,因为它有投资价值,越陈的茅台酒价格越高,这一点相信大家都知道,小编就不过多去说了。
最后,小编给大家分享几款越放越好喝而且不贵的好酱酒,希望大家能够喜欢。
1、茅台王子酒
说到茅台王子酒相信大家都不陌生,茅台旗下的嫡系酒,价格非常亲民,由于它采用了贵州茅台酒的成熟工艺,因此它的口感并不差。茅台王子酒酱香不算浓郁,但是它入口比较柔和,整体来讲酒体非常纯净,没有邪杂味儿,回甘明显。而且茅台王子酒存放一两年后,酱香会突出很多,口感也会更佳协调,因此有“十年王子赛茅台”的说法。
2、国康1935
说到国康1935,相信不少朋友都听过“千元喝茅台,百元品国康”的说法,可以说国康酒业的这款酒在百元档酱香酒中是王者般的存在。这款将不仅酱香特别浓郁,而且酱味儿非常突出,酱香在入口瞬间就会在嘴中爆开,让人特别舒服,而且这款酒入口柔和、落口爽净,喝着特别顺畅爽快。另外,这款酒非常适合保存,一般保存1到2年,口感就会有明显的提升,更加醇厚香甜,让人回味无穷。
3、老珍酒
老珍酒是珍酒旗下的一款平价酒,其非常有代表色彩。这款酒虽然价格不贵,但是它的酱香特别浓郁,而且酱味儿也很突出,回甘明显,喝下去特别爽快,但是这款酒有一些苦涩感,而且辣口感也较为明显,不太适合新人朋友。但是存放一段时间后,辣口感会明显变淡,口感也会有所提升。
