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酱香酒作为白酒行业的领头羊，这几年凭借着茅台酒出圈，获得大众的一致好评，众多酱酒品牌也开始如雨后春笋一样接连出现，共同瓜分这块大蛋糕。

与此同时，一些酒厂就趁机谋取暴利，造假酒，成本3元，售价300！使得酱香型白酒沦为科技造假的重灾区，那么它是如何造假的呢？笔者从三个方面进行分析。

一．工艺造假

酱香型白酒是通过大曲坤沙工艺酿造的，“大曲”的意思就是用小麦碾压做成饼子暴露在自然环境下，吸引空气中的微生物来繁衍生息，做为发酵剂，“坤沙”是指完整的高粱，真正的酱酒都是选用优质的高粱反复蒸煮取酒，此工艺复杂繁琐，耗时耗力，且出酒率低。

不少酒厂为了降低生产成本，直接在酒里面添加“大曲香精”，秒变大曲坤沙酒。

二．添加剂

添加剂的成本更低，不少黑心酒厂在酒中添加除苦剂、调酒剂和香精等添加剂，通过添加这些化学物质保持和纯粮酿造白酒一致的口感，还有甚者添加柠檬酸，让消费者感觉非常的舒适好喝。

通过几块钱的成本，各种添加剂只需滴上一点点，一瓶“纯粮酱香酒”就诞生了。

三．酒花、年份造假

喝酒的朋友们都知道，纯粮酒的酒花越绵密，这个酒的质量就越好，殊不知，在科技与狠活的发展下，酒花也是可以造假的，专门的“酒花剂”只要往酒中滴上一两滴，再摇晃几下， 酒花比纯粮酒还要绵密细绸。陈酿多年的酱香酒被一滴“陈化酒精”一下就能搞定，再盖上一个20年、30年印章，就可以以假乱真。

如今的酱酒市场鱼龙混杂，各个酒厂的酒品良莠不齐，价格也是千差万别，这就给酒友们选购增加了一定的难度，稍不留意就会买到劣质假酒。那么要怎样避免买到这些酒呢？其实很简单，多参考行家的买酒清单，下面这两款酒，不仅是100%纯粮酿造，而且性价比也高，深受广大酒友们的追捧和喜爱。

第一款：酱谷传奇

这是一款来自贵州省茅台镇的酱香型白酒，它与茅台有着一样的酿酒原料，酿酒环境，口感也是八分似茅台，但它的价格却在百元左右，是老百姓都能喝得起的纯粮酱香酒，因此也被广大酒友们评价为“平价茅台”。

酱谷传奇发展历史悠久，1909年汪家先辈开设的汪家烧坊是茅台镇最早的著名烧坊之一，在经过一百多年的发展，到了汪洪彬老先生这里，酒厂的名声也日益响亮，也斩获了“贵州十大名酒”、“中国优质白酒”等一系列荣誉称号。

酱谷传奇精选茅台镇特有的红缨子高粱，这种高粱皮厚粒小，坚实饱满，耐蒸煮，营养价值极高，经“12987”工艺反复蒸煮，耗时1年时间酿酒，窖藏6年，最后才包装上市。

此酒色色泽微黄，酒香浓郁，窖香突出，倒上一杯，酒线丝滑细长，酒花精致绵密，入口甘甜醇厚，幽雅舒畅，诸味协调，酱香感十足，空杯留香时间长，让人回味无穷。

第二款：郎酒

这款酒产自四川，是一款性价比比较高的酱香型白酒，酿酒人坚持采用大曲坤沙工艺酿造，高温发酵，高温流酒，端午制曲，重阳下沙，为了保证酒水的品质， 要经过3年以上时间的窖藏，每一滴都是时间和匠心的沉淀。

郎酒，酱香淡雅，酒体优雅，酒友们能清晰的感受到茅香，入口醇厚劲爽，幽雅细腻，回味悠长，挂杯明显，空杯留香，每一滴酒都让人沉醉着迷。