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八款必喝的美国单一麦芽威士忌,你喝过吗?

时间:2023-01-07 18:38:33 | 浏览:2441

相对于波本威士忌来说,美国单一麦芽威士忌还非常小众,身边知道并且喝过的朋友非常少,虽然全美已经有170多家酒厂已经在尝试生产单一麦芽威士忌(酒厂数量绝对冠绝全球),有的已经在世界威士忌领域取得了不少的荣誉。 美国酒类烟草税收贸易管理局(TT

相对于波本威士忌来说,美国单一麦芽威士忌还非常小众,身边知道并且喝过的朋友非常少,虽然全美已经有170多家酒厂已经在尝试生产单一麦芽威士忌(酒厂数量绝对冠绝全球),有的已经在世界威士忌领域取得了不少的荣誉。

美国酒类烟草税收贸易管理局(TTB)对于波本威士忌和黑麦威士忌有着严格的规定,但对单一麦芽威士忌却还没有出台任何的规定。不过,这不是坏事,正好给了很多酒厂进行创造性实验的极大空间

当然,对于消费者来说,有个严格的规定,可以更好地保障自己买到的威士忌会是什么样子。所以,2016年成立的美国单一麦芽威士忌委员会(ASMWC)正在推动一个与苏格兰威士忌差不多的关于单一麦芽威士忌的规定,比如100%麦芽,完全在美国生产,关键是“完全在一个酒厂蒸馏”。



不管怎样,全美已经涌现出了很多非常有特色的单一麦芽威士忌,此时,让我们抛开波本威士忌,去迎接美国最好的8款单一麦芽威士忌。



——High Country


High Country


High Country单一麦芽威士忌由陈年2-9年之间的麦芽威士忌混合而成。这些麦芽威士忌有的由常规的麦芽酿造,有的由三麦芽(tri-malt)即常规麦芽、焦糖麦芽、巧克力麦芽酿造,有的由泥煤麦芽酿造。陈年选择的橡木桶包括新烘烤的橡木桶、波特桶和旧桶。酒款拥有巧克力、成熟浆果、香草和蜂蜜的味道,以及一丝烟熏和黄油爆米花的味道。


High West


生产商是位于犹他州的High West酒厂。

——Stranahan’s


Stranahan’s


Stranahan’s酒厂位于科罗拉多州丹佛市,他们是美国仅有的几家专注于单一麦芽威士忌的酒厂之一,坚持小批量生产、新橡木桶和纯手工装瓶,让他们的威士忌保有特别的风格。

Stranahan’s生产的威士忌也被称之为落基山单一麦芽(Rocky Mountain Single Malt),因为酒厂使用落基山的大麦和水来生产各种威士忌,包括经雪莉桶陈年4年的Stranahan"s和使用各种橡木桶陈年的Snowflake,Snowflake于每年12月在酒厂发布,粉丝们甚至在发布日前一周就在外面排队,目的就是为了领取一瓶这款限量版威士忌。


——Westland


Westland American Oak


这家位于华盛顿州西雅图的酒厂是美国单一麦芽威士忌的旗帜酒厂,产品包括美国橡木、泥煤和雪莉桶以及一些限量酒款。酒厂使用当地种植的大麦以及当地森林木材制成的橡木桶,现在甚至还使用当地的泥煤。


Garryana 4|1


2020年秋天,酒厂发布了Garryana 4|1(如上图,50%ABV),这款酒在各种橡木桶中熟化,包括原产于西北部的Garry oak。


——Westward


Westward


酒款隶属于豪斯烈酒厂(House Spirits),酒厂位于俄勒冈州波特兰,利用当地种植的大麦,将威士忌放在全尺寸桶中陈酿,有着浓郁的麦芽甜味,并带有干橡木的辛辣气息。酒厂最新推出的Westward Oregon Stout Cask(45%ABV),在之前存放来自俄勒冈州多家啤酒厂的啤酒桶中熟化,在口感上增添了一些烘烤和巧克力的味道。


Westward Oregon Stout Cask


当然,这家酒厂的旗舰酒款是Westward American Single Malt,45%ABV,由当地种植的大麦和麦芽制成,在轻度烘烤的美国白橡木桶中成熟。具有红色浆果、苹果和梨的果香混合着奶油香草和红糖的味道。回味中有烘焙香料、成熟水果、甜麦芽、烟草、黑巧克力、橡木香料和核果的味道。


——Hillrock Estate


Hillrock


酒厂位于纽约州,以生产索莱拉波本威士忌而闻名,也生产黑麦和单一麦芽威士忌,威士忌的谷物种植、生产、酿造和装瓶均在庄园里面,生产的酒款被业内顶尖专家评为世界级烈酒。


Hillrock Estate


Hillrock Estate,43%ABV,由酿酒大师大卫·皮克雷尔(David Pickerell)酿造,先在新烘烤的橡木桶中陈酿,然后转移至ex Oloroso和Pedro Ximenez雪莉桶中陈酿。


——Balcones


Balcones "1" Texas Single Malt


酒厂位于得克萨斯州的韦科市。由于这里气候天气炎热,酒厂威士忌的陈年时间都不长,它们的酒款大多强壮而浓郁,有丰富的麦芽、太妃糖、干果和橡木香料。

其代表酒款是Balcones "1" Texas Single Malt,53%ABV,2011年7月上市,曾连续获得2014、2015、2016年世界威士忌大赏WWA世界最佳美国单一麦芽威士忌等无数荣誉。


——Corsair


Corsair Triple Smoke


酒厂位于田纳西州纳什维尔,其创始人达雷克·贝尔(Darek Bell)以其极富创造性和实验性的产品而闻名:“我们的宗旨是,凡是有人做过的,我们就不做”。酒厂曾获得2014美国年度最佳手工蒸馏酒厂(American Craft Distiller of the Year)。

酒厂闻名的酒款是Corsair Triple Smoke Malt Whiskey,40%ABV,由三种烟熏麦芽(泥煤、樱桃木、海滩木)酿造而成,强壮有力,烟熏味浓,但又有樱桃木的果味和甜味。


——FEW


FEW Triple Smoke


酒厂位于伊利诺伊州埃文斯顿,以前以生产波本威士忌、黑麦威士忌和金酒而闻名,现在也生产单一麦芽威士忌。根据创造人保罗赫莱特科(Paul Hletko)介绍,他们还使用一部分樱桃木烟熏麦芽以及非烟熏麦芽。它们的单一麦芽威士忌极富辛辣和麦芽味,具有突出的木质影响。

酒厂旗舰酒款FEW Triple Smoke,46.5%ABV,用樱桃木、苹果木和梅斯基特木(mesquite)烟熏的100%麦芽酿造,这是一款浓郁而油腻的美国酒,带有独特的烟熏气味,以及杏子,苹果、咸烧烤、烤糖和糕点的味道,回味悠长,烟熏味明显。



大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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