摘要：“下马饮君酒，问君何所之”中国人饮酒风俗传承上千年之久，无论是婚丧嫁娶还是茶余饭后，都要小酌上2杯，而白酒则是标配。喝酒，可以排忧解难，并且可以忘却世间所有烦恼，一杯美酒既醉人又醉心。在中国众多酒中，白酒是非常重要的组成部分，分为众多的香型...
“下马饮君酒，问君何所之”中国人饮酒风俗传承上千年之久，无论是婚丧嫁娶还是茶余饭后，都要小酌上2杯，而白酒则是标配。喝酒，可以排忧解难，并且可以忘却世间所有烦恼，一杯美酒既醉人又醉心。
在中国众多酒中，白酒是非常重要的组成部分，分为众多的香型，看似小小一杯酒，却有着不同的香味，不同的口感，品酒最重要的就是品口感，如果连香型都品不出来，那么绝对是不合格的品酒师。
白酒在中国如此的普及，但是在国外却少见，就说欧美国家，都是红酒和洋酒，是外国人不会喝白酒吗？葡萄酒、洋酒、啤酒，都属于舶来品，不仅在国内市场卖得好，全世界任何一个角落都能见到他们的身影，然而中国的白酒，即便是卖到国外，也是华人在喝，外国人喝白酒的统一表情，就是龇牙咧嘴、挤眉弄眼、生无可恋。
其实，外国人的确不会喝白酒，而是饮食习惯决定的，这只是其中一个原因，其实还有几个原因，这才是最关键的。
外国人不会喝白酒的原因分析
1、白酒太过浓烈
白酒由于原料和酿造工艺的原因，在所有蒸馏酒当中是最为独特的，是唯一采用固态法工艺酿造的蒸馏酒，除了酒精和水之外，主要的香味成分以酸类和酯类为主。中国白酒的度数普遍偏高，而且入口有很辛辣的感觉，没有点技巧会感觉有些辣嗓子，饮酒的体验并不是很好，而欧美地区则是喜欢一些口感偏向柔和的酒，细细的品尝，因为我们在喝白酒的时候会搭配一些下酒菜，一边吃，一边喝酒，时间一长，并不会感到白酒的辛辣，然后在西方喝酒就是单喝酒，所以外国人每次在喝白酒的时候总会感到难以下咽。
2、中国白酒不适合做调酒
外国人习惯调酒是众所周知的事情，而中国的白酒在出厂的时候，酒体一般都会十分的稳定，而酒水的口感也是达到最佳的状态，所以如果用中国白酒调酒那么口感会下降，并达不到预期的效果，而像伏特加等一些蒸馏酒就比较适合作为调酒原料，所以伏特加在国外受众比较广，但是中国白酒就不行。再看洋酒，不管是威士忌还是伏特加，好像都不止单一喝法。喜欢烈性口味的人，可以直接喝，喜欢复合风味的人，可以加入一些其他东西调试，口感更丰富。鸡尾酒更是加入各种意想不到的东西来进行调配。
3、文化认知不同
中国传统文化中，自古都是以豪迈饮酒著称，大口喝酒，大口吃肉才是中国人传统的饮酒风格，但是西方文化中饮酒都是小口慢品，所以西方酒都需要醒酒，这也是为细饮慢品所准备的，西方人饮酒更加讲究优雅，讲究情怀，但是中国人饮酒更加讲究人情，讲究热闹，所以中国白酒也更加的辛辣，不过中国白酒作为中国传承几千年的饮品，其中所蕴含的人文价值是不可估量的。外国人不能接受白酒的原因很多，而最为核心的也是文化的差异，不了解中国文化，一定喝不懂中国的白酒。
4、酿酒历史发展的不同
中国白酒最早起源于汉代，而最早的白酒也并非我们今天见到的白酒，而是十分浑浊的，所以古人又称白酒为“混酒”。主要是中国白酒是以粮食酿酒，而并非蒸馏，而西方则是以蒸馏为主。这其实是东西方哲学层面对世界的认知不同，西方认为世界是由“地，火，水，风”组成，而中国人则是认为世界的组成是由“金木水火土”组成，而对于气是一点都不认同的，这些也是中国对于蒸馏酒研究缓慢的原因，而据说中国的蒸馏技术是由阿拉伯人传入的。酿酒历史的发展不同也导致了东西方呈现了不同的饮酒风格。
虽然中国酒类市场上，也有着琳琅满目的各种洋酒、进口酒，但是完全处于包容和欣赏的心态，无论年轻人爱喝啤酒还是爱喝洋酒，但凡是正式、庄重的酒席、宴席，酒桌必配的还必须是白酒，这就叫文化。
外国人之所以不喝白酒，总结下来无非就是喝不惯喝喝不懂，不过随着中国的国际影响力不断地增强，这种文化自信越加稳固，中国白酒的国际地位也会越来越高，酱香酒对于国际消费市场的布局，足可以说明这一点。
