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为什么中国人能接受洋酒,外国人很难接受白酒

2023-01-07 13:04:19 3950

摘要:“下马饮君酒,问君何所之”中国人饮酒风俗传承上千年之久,无论是婚丧嫁娶还是茶余饭后,都要小酌上2杯,而白酒则是标配。喝酒,可以排忧解难,并且可以忘却世间所有烦恼,一杯美酒既醉人又醉心。在中国众多酒中,白酒是非常重要的组成部分,分为众多的香型...

“下马饮君酒,问君何所之”中国人饮酒风俗传承上千年之久,无论是婚丧嫁娶还是茶余饭后,都要小酌上2杯,而白酒则是标配。喝酒,可以排忧解难,并且可以忘却世间所有烦恼,一杯美酒既醉人又醉心。

在中国众多酒中,白酒是非常重要的组成部分,分为众多的香型,看似小小一杯酒,却有着不同的香味,不同的口感,品酒最重要的就是品口感,如果连香型都品不出来,那么绝对是不合格的品酒师。

白酒在中国如此的普及,但是在国外却少见,就说欧美国家,都是红酒和洋酒,是外国人不会喝白酒吗?葡萄酒、洋酒、啤酒,都属于舶来品,不仅在国内市场卖得好,全世界任何一个角落都能见到他们的身影,然而中国的白酒,即便是卖到国外,也是华人在喝,外国人喝白酒的统一表情,就是龇牙咧嘴、挤眉弄眼、生无可恋。

其实,外国人的确不会喝白酒,而是饮食习惯决定的,这只是其中一个原因,其实还有几个原因,这才是最关键的。

外国人不会喝白酒的原因分析

1、白酒太过浓烈

白酒由于原料和酿造工艺的原因,在所有蒸馏酒当中是最为独特的,是唯一采用固态法工艺酿造的蒸馏酒,除了酒精和水之外,主要的香味成分以酸类和酯类为主。中国白酒的度数普遍偏高,而且入口有很辛辣的感觉,没有点技巧会感觉有些辣嗓子,饮酒的体验并不是很好,而欧美地区则是喜欢一些口感偏向柔和的酒,细细的品尝,因为我们在喝白酒的时候会搭配一些下酒菜,一边吃,一边喝酒,时间一长,并不会感到白酒的辛辣,然后在西方喝酒就是单喝酒,所以外国人每次在喝白酒的时候总会感到难以下咽。

2、中国白酒不适合做调酒

外国人习惯调酒是众所周知的事情,而中国的白酒在出厂的时候,酒体一般都会十分的稳定,而酒水的口感也是达到最佳的状态,所以如果用中国白酒调酒那么口感会下降,并达不到预期的效果,而像伏特加等一些蒸馏酒就比较适合作为调酒原料,所以伏特加在国外受众比较广,但是中国白酒就不行。再看洋酒,不管是威士忌还是伏特加,好像都不止单一喝法。喜欢烈性口味的人,可以直接喝,喜欢复合风味的人,可以加入一些其他东西调试,口感更丰富。鸡尾酒更是加入各种意想不到的东西来进行调配。

3、文化认知不同

中国传统文化中,自古都是以豪迈饮酒著称,大口喝酒,大口吃肉才是中国人传统的饮酒风格,但是西方文化中饮酒都是小口慢品,所以西方酒都需要醒酒,这也是为细饮慢品所准备的,西方人饮酒更加讲究优雅,讲究情怀,但是中国人饮酒更加讲究人情,讲究热闹,所以中国白酒也更加的辛辣,不过中国白酒作为中国传承几千年的饮品,其中所蕴含的人文价值是不可估量的。外国人不能接受白酒的原因很多,而最为核心的也是文化的差异,不了解中国文化,一定喝不懂中国的白酒。

4、酿酒历史发展的不同

中国白酒最早起源于汉代,而最早的白酒也并非我们今天见到的白酒,而是十分浑浊的,所以古人又称白酒为“混酒”。主要是中国白酒是以粮食酿酒,而并非蒸馏,而西方则是以蒸馏为主。这其实是东西方哲学层面对世界的认知不同,西方认为世界是由“地,火,水,风”组成,而中国人则是认为世界的组成是由“金木水火土”组成,而对于气是一点都不认同的,这些也是中国对于蒸馏酒研究缓慢的原因,而据说中国的蒸馏技术是由阿拉伯人传入的。酿酒历史的发展不同也导致了东西方呈现了不同的饮酒风格。

虽然中国酒类市场上,也有着琳琅满目的各种洋酒、进口酒,但是完全处于包容和欣赏的心态,无论年轻人爱喝啤酒还是爱喝洋酒,但凡是正式、庄重的酒席、宴席,酒桌必配的还必须是白酒,这就叫文化。

外国人之所以不喝白酒,总结下来无非就是喝不惯喝喝不懂,不过随着中国的国际影响力不断地增强,这种文化自信越加稳固,中国白酒的国际地位也会越来越高,酱香酒对于国际消费市场的布局,足可以说明这一点。

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