摘要：中国白酒在西方主流消费者心中，几乎没有存在感。工艺差异？口感差异？标准不统一？原因可能很多。但我们要思考的是，我们是不是要因为提高出口，而去牺牲跟中华文明史一样悠久的伟大发明——白酒的独具中国魅力的口感，去讨好他们呢？年前，有个朋友去芭提雅...
年前，有个朋友去芭提雅过春节，喝不惯洋酒的他，就满大街搜寻白酒。走过一家有一家的商店，货架上花花绿绿的各种酒，就是没有白酒。后来还是在一个华人经营的小店里，找到了2瓶二锅头。他说，在国内的时候，二锅头绝对是不喝的，但是那晚上喝着二锅头，就这火腿肠，感觉从未如此美妙过。
这两年，中国人有钱了，出去的多了，突然发现中国男人的挚爱——白酒，却没能走出去。是因为中国白酒企业在出口的功夫上做得太少了，还是因为外国人就喝不惯咱的味呢？
最大的生产国、消费国，出口少得可怜
中国是世界上最大的蒸馏酒生产国，年平均产量约占世界蒸馏酒总产量的30%。同时，中国还是世界上最大的蒸馏酒消费国，消费量约占世界蒸馏酒总销量的28.5%。
然而，在国际蒸馏酒市场占据主导地位的却是欧洲的烈性酒：英国的威士忌、法国的白兰地、俄罗斯的伏特加等等。
而在中国市场，欧洲烈性酒也获得了市场越来越多的认可，其份额也在以每年20%的速度增长。
反观中国的白酒企业，2009年至2016年，中国白酒外贸年平均增速在15%左右，看上去增速还可以，但因为基数太小，年出口量还是不足2万千升。来自商务部的数据显示，2016年1月至9月，中国白酒出口量是1.2万千升，出口额3.5亿美元，分别占白酒产量和销售额的0.12%和0.15%。
所以说，我们的白酒，大部分还是国内消费。
中国白酒一直未获国外主流消费者的认可
海关总署信息中心披露的分析报告显示，多年来，茅台、五粮液为代表的中国八大名酒无一家在出口规模上占据榜首。2015年，名不见经传的广东珠江桥生物科技股份有限公司超过五粮液，成为中国白酒出口规模最大的生产企业。
而该企业生产的是一种广东米酒，可以直接饮用，但更多的是用于烹调。
虽然这两年白酒企业，尤其是品牌白酒企业，加大了出口力度，但由于基数小，整体出口量还是微不足道。
而且，更尴尬的是，我们的白酒还远远没有获得西方主流消费者的认可。白酒出口后，大多数还是国外生活和工作的华人在你消费。
中国白酒不如伏特加纯净？
长期以来，白酒不获西方主流人群认可，好多业内人士早就分析过，说是因为文化差异、消费者偏好，还有技术标准差异。
在蒸馏酒里面，中国的白酒浴俄罗斯的伏特加最为接近。这种酒已经卖到了全世界5大洲75个国家。由于工艺的不同，伏特加的酒体纯净、口感爽净，这使得伏特加成为一种百搭酒，可以与各种饮料调配饮用。在各种调制鸡尾酒的急救中，伏特加酒是最具有灵活性的。所以，各种狂欢、派对都少不了伏特加的存在。
那我们是不是要改工艺呢？可能并不是。
中国白酒的独特之处，就在于口味的多样性，而这种多样性就在于酒体中的不纯净，在于酿酒过程中的生物发酵。
我们要适应国外主流消费人群的口感吗？
曾经有一个节目，拿着一瓶二锅头，在英国的街头随机采访路人体验后的感觉，看看他们的表情都知道：糟透了。
还有人形容白酒的味道——“屎”，我都看不下去了，这是在侮辱我们的国粹，侮辱我们伟大的发明。
茅台集团名誉董事长季克良曾说过，中国白酒之所以在国际上认知度比较低，原因在于西方对中国白酒缺乏了解。
茅台董事长袁仁国也曾说，中西方消费者在酒精度数和口味上存在差异。“过去中国人喝茅台都是53°的酒，但西方国家普遍喝40多度的酒，茅台要在西方国家打开市场就要适应西方人的口味。”
后来，茅台就有了出口茅台，据说长这样：
据说勾调工艺有些差异，口感稍有调整，很多人都反应，对比过出口和内销的茅台酒后发现，还是内销的好喝。
但是外国人喝到这样的茅台是什么感觉呢？我们无从得知。
然而，我想说的是，当初各种各样的洋酒、葡萄酒进入中国市场时，普通老百姓对其口感也是不敢恭维的，但日久天长了，大家不仅适应了这种口感，还品出了文化、品出了档次，很多人还深深地爱上了那种味道。
包括可乐，这种饮料在国内原来是没有的。
其实，某些特定的产品，代表的是一种文化。我们要推广市场，并不一定要完全去讨好一众消费者，否则我们就失去了自身的独立性，就失去了作为个性化存在的魅力。
