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▎本报首席记者 刘保建 发自布鲁塞尔

当地时间2018年10月18日晚间，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛颁奖典礼在布鲁塞尔市政厅举办。此前在第19届布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上，凭借“江记酒庄蓝五星”等四款产品，拿下了3金1银的江记酒庄，获得比利时布鲁塞尔市市长Marion Lemesre女士和比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛组委会主席卜度安·哈弗先生亲自颁发获奖证书和奖章。

国际烈酒大赛获奖“专业户”

比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛创办于1994年，为 “全球三大酒类赛事”之一，是目前全球规模最大、参赛厂商最多、评审机制最科学公正、拥有权威评酒大师最多的国际酒类比赛，以国际性、专业性与公正性享誉全球。

2018年的大赛评委来自26个国家和地区共78人，分成13组，每组6人。比赛规则十分严苛,获奖比例是参评品种总数的30%。其中银奖不底于84.5分，金奖不底于86.6分，大金奖不底于91分。

整个过程，由保加利亚公证人员全程参与。来自中国的酱香、浓香、清香型等279种白酒接受了评委的品评。经过激烈的竞逐，江记酒庄的4款产品脱颖而出：“江记酒庄蓝五星”、“江小白黑标纯口味168” 、“江小白35°单纯高粱酒”获得金奖，“40.8°江记酒庄手工精酿高粱酒”获得了银奖。

值得一提的是，2017年的“英国国际葡萄酒暨烈酒大赛”、“香港国际葡萄酒暨烈酒大赛”，2018年的“美国终极烈酒挑战赛(简称USC）”、“美国旧金山世界烈酒大赛(简称SFWSC）”、“英国国际烈酒挑战赛(简称ISC）”……在这些国际大型赛事中，江记酒庄也揽获了30多枚奖牌。

深耕小曲清香，实现中国酒老味新生

为什么江记酒庄能够成为国际大赛的拿奖专业户？

江记酒庄负责人告诉《华夏酒报》记者：“能赢得国际赞誉，离不开江记酒庄对于品质与味道孜孜不倦的追求。江记酒庄的产品是小曲清香型是中国白酒的三大香型之一，酿酒历史最悠久、文化积淀最深厚、酒体最干净、口感最富国际化，它的发展对中国白酒业的发展具有极为重要的影响。”

江记酒庄总结出了以单一高粱为原料的“单纯酿造法”：采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，配合当地清洌软水，在青石板窖池中纯净发酵，然后将酒体提香去杂。最后，用“SLP产品守则”设计酒体口感，即“Smooth、light、pure”，Smooth，即入口更顺，减少辣感、刺激感和苦味；Light，即清爽，低醉酒度，不易醉，不口干，饮后无负担；Pure，即指纯净，无杂香、杂味。

江记酒庄位于长寿之乡的江记白沙，是中国小曲清香酒核心产区。江津白沙，曾以盛产酿酒工匠技师而闻名，已持续数个世纪，至今“白沙酿酒师傅”仍是手艺人和匠心的代名词。一群来全球各地的热爱酒文化的年轻人，立志要把江记酒庄打造成国际化的、年轻时尚的新式中国酒庄。在传承传统酿酒技艺和文化基础上，他们创新着工艺与酒体，做出了年轻人喜爱的酒饮产品和品质生活。

今天的江记酒庄作为重庆味道的代表，已经拥有一支包括5位白酒国家级评委、12位国家注册高级品酒师、8位国家注册高级酿酒师、7名重庆市白酒专家为代表的专家团队。

江记酒庄在对传统酿造方法的继承与创新中，为中国白酒在新时代下注入了活力。它优化了高粱酒的味道，用轻口味让纯饮更纯，还用一系列MIX混饮让酒饮利口化，真正实现了中国白酒的老味新生。当前，旗下的江小白系列产品，已经成为年轻人饮用烈酒的首选。

国际化口感赢得全球认可

就在获奖结果公布前，江小白“老味新生”品鉴会在英国伦敦以及伯明翰举行。此次品鉴会邀请了英国当地众多行业内专业人士，品鉴酒体，品鉴“Jiang Mix”混饮。

在纯饮品鉴环节，嘉宾们分别品尝了S100、金奖青春版、三五挚友、半斤八两等江小白明星产品。而在Jiang Mix混饮品鉴环节，江小白为呈现了极具中国风的“无言斩”、“妃”等Jiang Mix专属混饮。

做混饮原本属于洋酒的市场，这是中国白酒从未敢真正去尝试的新领域。但基于清淡纯净的口感，江小白在国内国际都引导了一股混饮热潮。

今年夏天，江小白做了“江小白小酒馆”，在全国26个大城市巡回，用地推的方法赠送5万杯调配了各种饮料的MIX混饮酒。将饮料果汁和江小白调在一起的混饮，酸甜苦咸口味随意调。这个潮流，将会是白酒行业对抗老化、重新焕发青春活力而达成年轻化振兴的出路。从本质上看，江小白是用一种全新的味道潮流，抵挡洋酒、红酒、啤酒对于白酒用户的抢夺，高粘性地占据国际市场和年轻人市场的方式。

布鲁塞尔国际烈酒大赛主席卜杜安·哈弗评价说：“中国白酒……对西方人来说在理解和接受方面存在一定难度。江小白用中国酒混饮化的推广方式，既能从口感上寻找到东西方都能接受的味道，也能用最简单的方式，让西方人理解中国白酒的韵味。”江小白高粱酒以及江小白混饮，充分展现出了中国白酒的传承与创新，创造了一个中国白酒的新世界。

江小白创始人陶石泉表示，中国酒要有品质自信和文化自信，让全世界都知道中国酒，都知道中国酒文化，这就是江小白的使命。“既然威士忌、伏特加、清酒能进入我们中国，中国的白酒为什么不能走出去？”江小白这么想了，也这么做了。

大奖背后藏着国际化酒庄

在中国酒的土壤上，江小白利口化国际化的口感从何而来？

在重庆江津区白沙镇，江小白酒业的生产中心江记酒庄坐落于此。一群来全球各地的热爱酒文化的年轻人，立志打造一座国际化的年轻时尚的新式中国酒庄。在传承传统酿酒技艺和文化基础上，他们创新着工艺与酒体，做出了年轻人喜爱的酒饮口感和品质生活。

着眼于长期价值，江小白在这里超配了技术人才储备：5位白酒国家级评委、12位高级品酒师、8位高级酿酒师、8名重庆市白酒专家为代表的专家团队。这些专家团队来自不同的地方，有德国留学归来的博士，有精研重庆高粱酒30多年的酒业大师，有来自安徽、湖北等地的国家级大师……

他们研发出了“单纯酿造法”：采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，配合当地清洌软水，在青石板窖池中纯净发酵，将酒体提香去杂，让酒体顺口纯净。他们解决了白酒降度的技术难题：传统的低度中国白酒水味重，不易久存。但无论是40度的国际化酒体，还是25度的淡饮产品“召唤拾人饮”，都不存在此类难题。

据介绍，江记酒庄三期建设完成后，将会形成了占地760余亩的布局。再加上江小白产业链上的江记农庄、烧酒博物馆，江记酒庄将会打造出崭新的中国酒庄园形态。

在江小白出现之前，白酒断代、走不出国门，多年来一直都是行业的担忧。江小白优化了高粱酒的味道，用轻口味让纯饮更纯，还用一系列MIX混饮让中国白酒利口化、国际化，真正实现了中国白酒的老味新生。

未来，中国酒业市场会更加与国际融合，既有中国酒走出去，也会有更多的进口酒走进来。既会有产品的国际化，也会有酒庄园的国际化。届时，可能会有更多的中国酒企在世界舞台上崭露头角，真正实现口感的主流化、国际化。

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