摘要：3月24日，2022年泸州市白酒产业媒体恳谈会在泸州蜀泸酒业有限公司举行，这也是“走进泸州四川原酒20强”活动的第一站。会上，泸州市酒业发展促进局公布了泸州市白酒产业2021年的成绩单。2021年，泸州市白酒产业增加值增速实现11.1%，实...
3月24日，2022年泸州市白酒产业媒体恳谈会在泸州蜀泸酒业有限公司举行，这也是“走进泸州四川原酒20强”活动的第一站。
会上，泸州市酒业发展促进局公布了泸州市白酒产业2021年的成绩单。
2021年，泸州市白酒产业增加值增速实现11.1%，实现营业收入1085.6亿元，同比增长14.9%；实现利润总额226.4亿元，同比增长44.1%。
四川泸州白酒产业园2021年实现营业收入1152.4亿元，利润总额110.8亿元，税金总额69.2亿元。
透过这份数据，我们不仅得以看到泸州市白酒产业发展的全貌。从更长远的视角来看，这或许是一份极具代表性的白酒产区样本。
数读泸酒2021
泸州市酒业发展促进局相关报告显示，2021年，泸州市白酒产业主要围绕白酒窖池、原粮、科研、品质和人才五个方面展开一系列工作。
窖池方面，为实现泸州市三年白酒窖池数翻番、白酒产能翻番，截至目前在建项目累计完成新筑窖池近2.75万口、投粮2.65万余口，现存30年以上老窖池达1.5万余口；
原粮方面，泸州市酿酒专用粮已遍布7个区县的70个乡镇、617个村，正加大力度打造原粮基地；
科研方面，泸州市共投入160万元，就高粱新品育种、高产攻关问题开展“不同类型高粱酿造浓香型白酒产业化示范”项目；
品质方面，已梳理81家原酒生产企业389个酒样，建立原酒产品数据库，形成原酒产品质量标准；
人才方面，泸州加快川酒学院筹建，形成校企联合培养模式，并强化人才技艺传承，在2020届中国酒业协会国家级白酒评委换届考核中，泸州获聘39人，占全国11%、全省39%。
同时，在项目建设方面泸州市也冲劲十足。数据显示，2021年泸州市推进泸州老窖酿酒工程及其配套提升、郎酒酿酒工程技改、仙潭技改等酒类重点项目18个，总投资1347.5亿元，计划年度投资额50亿元，全年实际完成投资额64.4亿元，超出计划28.8%。
业内认为，2021年是泸州市夯实白酒产业基本面的一年，亮眼的成绩单证明泸州产区基本面已基本成型，不仅为“十四五”整体强势发展奠定稳定基础，更为白酒产区的高质量、可持续发展提供了设计案例。
泸州的下一程
在基本面的台阶上，泸州市画下了更为辽阔的白酒产区图景。
根据泸州市白酒产业规划，2022年全市白酒产业预计营收同比增长10%，酒业税金预计同比增长10%，在酱酒板块培育1家150亿级企业和1家10-20亿企业。
泸州市将以“一体两翼”为战略支撑，优化酒业“一核三带五组团”发展格局，打造白酒产业生态圈，建成世界级优质白酒产业集群。
▲泸州市的白酒产业园区
值得关注的是，两翼中的“南翼”主要为酱酒产业。此前，泸州市政府曾发布《泸州市“南翼”地区优势优先特色发展总体方案》（以下简称《方案》），其中提及要建设以优质酱酒为重点的特色产业发展带，到2025年，力争实现千亿产值、百亿税收，助力“南翼”地区实现生产总值700亿以上。
根据规划，泸州市将科学谋划生成一批酒类重大项目，巩固扩大优质酱酒产能，力争到2025年新增酱酒年产能18万吨。
据悉，泸州市将加快赤水河沿线左岸重大酱酒项目规划建设，重点推动郎酒酿酒工程技改项目、古蔺茅溪酱酒九坝项目、仙潭技改项目等，支持二郎—太平—永乐组团、茅溪酱酒组团（古蔺酱香酒谷园区）、赤水—石厢子—观兴—水潦组团特色发展，积极争创国省级优质白酒示范园区。并支持叙永县依托丰富的石英砂、竹浆纸资源，规划建设“一园一核两区”，建设世界级优质酱酒核心区的配套功能区。
同时，全产业链发展仍是“南翼”酱酒发展重点，整体围绕推动原粮种植、酱酒酿造、质量管理、品牌塑造、市场营销、文化旅游等项目展开，形成独具特色的酱酒生态圈。据悉，泸州市将支持古蔺高标准建设30万亩酿酒糯红高粱基地，支持叙永县发展洞藏、包材、仓储、物流等配套产业，进一步推动酒旅融合发展。
有行业人士表示，作为首个提出浓酱双优的白酒产区，泸州产区酱酒板块的优势有待充分挖掘，而上述一系列动作将会加快浓酱双优产区的实际落地，进而形成泸州产区独特的双香型发展势能，这也是其他产区难以具备的特性。
东翼则是在原有浓香型白酒基础上打造白酒示范带，包括重点发展高粱种植、基酒酿造、基酒储存、酒旅融合、文创产品等产业，同时打造酒庄文化长廊，形成泸州产区白酒转型升级的主要支撑。
据知情人士透露，泸州还将推动“城市白酒化”，即将白酒文化融入到城市的各个角落，构建更完善的城市白酒产业集群，擦亮白酒这一城市名片。
极具代表性的未来产区？
中国白酒的发展是向优质白酒产区集中，而某种意义上，泸州就是一个极具代表性的未来白酒产区。
其一是白酒产区的整体发展。目前，川酒“六朵金花”和“十朵小金花”中，泸州共占据五席，“四川原酒20强”6家泸州企业上榜。上述11家企业是川酒重点扶持及发展对象，且完整涵盖名酒、腰部企业及原酒企业三大白酒企业类型。
就规模以上企业数量而言，2021年泸州市规模以上白酒企业124家，四川省为291家，全国为962家，分别占比42.6%和12.9%。
从这一角度来看，泸州产区企业完成了质和量的双重保障，为产区后续发展提供充足的发展动能。
其二是超前的产区设计。泸州产区整体设计最为超前的便是全产业链的打造，目前，泸州白酒产业园区是国内规模最大、产业链齐全、功能配套完善的白酒产业园区，已形成白酒制造和包装材料两条完整的产业链。
2021年，白酒（食品）产业生态链营业收入占泸州市七大产业链61.2%，成为泸州市名副其实的产业第一链。根据泸州重点工业产业生态链链长制，当地市委、市政府采用“一个产业、两位链长、一个牵头部门、一个工作专班”机制推动产业链发展工作，由此推断泸州白酒产业链的建设还将继续强化，成为泸州白酒产业发展的重要筹码。
其三是创新引领企业发展。作为浓酱双优的白酒产区，泸州老窖和郎酒也代表着浓香型和酱香型两大香型。一直以来，泸州老窖被视为浓香型白酒酿造技术的“黄埔军校”，且从高端酒、白酒营销等多个层面为白酒行业打开新局面，郎酒也以郎酒庄园为切入口为左岸酱酒树立价值标杆，打造中国最具代表性的白酒庄园。
在两大名酒的引领下，仙潭、三溪、玉蝉等腰部企业也在近年来进入高质量发展阶段，大部分企业通过酒旅融合及差异化发展路线完成企业转型升级。
根据《方案》，“南翼”地区企业还会持续升级发展。其中，泸州市将支持以郎酒为龙头的酱酒企业创新发展、上市发展，成为300-500亿级企业；积极培育“小金花”仙潭、“小巨人”川酒、金美、沈酒等成为20-50亿级企业；加强酒类生产加工小作坊规范管理，支持个转企及企业升规入统，大力培育有核心竞争力的市场主体，形成更具规模经济和集约发展的“中国酱酒之乡”。
可以看到，无论是打造全产业链还是企业自身发展，泸州产区都在其中融入了超前的发展理念，最终构建极具发展潜力和强抗风险能力的产业模式，以更长远眼光打造的泸州产区，或将为“未来白酒产区”开启新的大门。
