摘要：贵州白酒的实力：同为白酒产销大省，川酒和黔酒谁能更胜一筹？九十年代，川酒和徽酒分庭抗礼；现如今，川酒和黔酒比肩称雄。从历届评酒会的结果来看，川酒和黔酒牢牢地占据着前两位。在1989第五届评酒会上，川酒以六金七银排在榜首，而黔酒以两金六银排在...
同为白酒产销大省，川酒和黔酒谁能更胜一筹？九十年代，川酒和徽酒分庭抗礼；现如今，川酒和黔酒比肩称雄。从历届评酒会的结果来看，川酒和黔酒牢牢地占据着前两位。在1989第五届评酒会上，川酒以六金七银排在榜首，而黔酒以两金六银排在第二名。
说到两者谁更强，目前来看川酒仍然还是略胜一筹，但是黔酒发展更迅猛。从产量上来看，四川是白酒第一产销大省，年产白酒总量占了行业的一半左右（包括很多原酒），而贵州仅排在第五位。中国五百强企业中有4家白酒集团，川酒占了两席。尽管五粮液股份的营收不及茅台股份，但五粮液集团的营收仍排在白酒行业第一。
但是由于近几年酱香酒发展迅猛，黔酒的发展速度以及盈利水平要高于川酒，大有赶超之势。贵州有哪些名酒呢？对于一些知名度较高的一线名酒，像茅台、董酒、习酒我之前写过专门的文章去介绍，国台和金沙回沙酒之前也多次提到过。因为篇幅有限，今天主要说说贵州省具有代表性的十五款二线名酒：
随着酱香酒市场的爆火，资本纷纷涌现茅台镇，茅台镇目前有着不下于上千家酒厂。这些酒厂各种蹭茅台的热度，各种标榜核心产区。上面这三款是茅台镇除茅台、国台之外众多产品的典型代表。
钓鱼台是茅台镇三台之一，是非常有名的招待用酒。钓鱼台酒业是由钓鱼台国宾馆控股，始建于1999年。在2017年之前，钓鱼台酒专供钓鱼台国宾馆以及部分高档酒店；在2017年才投入市场。钓鱼台酒每年的产量只有3000吨，一半适用于机关的定向供应，另一半用于市场开发。钓鱼台只有中高档产品，而且贴牌酒做得非常好，比如钓鱼台铁盖。
茅台镇号称酱香酒核心产区，而小糊涂仙却偏偏在这里生产浓香酒。1998年文峰集团在茅台镇投资建立了创立了小糊涂仙这个品牌。2005年小糊涂仙曾经一度销售额达到二十亿，同年被评为评为2005年度中国最具影响力20强酒类。小糊涂仙的酱香酒生产基地设在了习水县，其著名品牌是心悠然。
夜郎古酒是茅台镇一般酒厂的代表，目前年产量可达五千吨，并拥有五万吨的储酒能力，如此的产储情况在茅台镇乃至酱酒行业中都算是中上等。夜郎古酒目前的销售额已经突破了10亿，在广东市场比较受欢迎。之前传闻复星系要收购夜郎古酒，后来被证实信息不实。
贵州老三春有两种说法，一种是指黔春、碧春、筑春三种酒；另一种是指黔春、筑春和金壶春，是贵州省的麸曲酱香酒代表。麸曲酱香最早起源于东北地区，贵州的麸曲酱香酒大多是在七八十年代试制而成。随着后来茅台的崛起，以及粮食产量不断提高，贵州老三春几乎都已经改制或调整酿造工艺为大曲酱香酒。
筑春酒厂最早是1956年为加强军队的保障工作，由贵州省军区组建的，因此也被称之为“军中茅台”。1988年获国优酒称号，1998年筑春酒厂搬到茅台镇，由地方政府接管，成为茅台镇唯二的国营酒厂，也是老三春中发展最好的。
1984年，贵州平坝窖酒厂创立了金壶春品牌。同年金壶春获得轻工部酒类质量大赛银奖，之后获得贵州名酒称号。与其他几款酒相比，金壶春多了一点药香味儿，尤其存放一段时间后，这种药香感会更加明显。
黔春酒诞生于1982年，是贵阳酒厂1980年与贵州省轻工研究所合作试制而成的产品。1988年黔春酒获评国优酒，现仍保留着部分麸曲酱香酒产品。贵阳酒厂当年以贵阳大曲和黔春酒最为著名。但目前贵阳酒厂已经被洋河收购，主要生产贵酒系列。
碧春酒厂前身是贵州省毕节市国营酒厂，原酿酒厂是80年代初由几家历史久远的的酒作坊组建而成。碧春酒虽然也是贵州省名酒，但是知名度却是老三春中最低的。其代表产品碧春1988还是非常不错的。
大家应该都刷到过贵州醇的网红董事长朱伟吧，这也是为什么我将这三家酒厂放在一起说的原因。目前这三家酒厂都被江苏综艺收购，由朱伟（洋河集团前副总裁）担任董事长。但是从贵州白酒的发展史上看，贵州醇、青酒和匀酒确实是当之无愧的贵州名酒。
贵州醇诞生于黔西南州原兴义酒厂，早年一直生产浓香酒，研制出了贵州省第一瓶38度的低度浓香酒，号称中华第一醇。90年代初销售额超过茅台，但是后来因为跟茅台酒厂打了八年的官司而一蹶不振。2006年左右，当时的贵州醇厂长鄢文松开始主张生产酱香酒，到现在贵州醇主打真年份系列。
贵州醇和青酒都为贵州省老牌酒厂，同时蝉联三届“贵州名酒”。2012年青酒发展到了顶峰，在省内销售额仅次于茅台，“喝杯青酒、交个朋友”成为了家喻户晓的广告词。贵州青酒目前酿酒产能达1万吨，是黔东南第一大白酒厂，主流产品也从浓香变成了酱香。
匀酒酒厂始建于1950年，是贵州省最早的国营酒厂。匀酒是贵州老八大名酒之一，自1963年起连续多次蝉联“贵州名酒”称号。八十年代匀酒几乎都是供不应求，后来随着贵州其他名酒的崛起，匀酒逐渐没落。目前靠着自己独树一帜的匀香型，逐渐被广大消费者熟知。
贵州白酒有“三春四窖”老三春是贵州典型的麸曲酱香酒代表，而四窖则是贵州的几款其他香型代表。
“茅台之下，鸭溪平坝”，鸭溪窖在每一届贵州名酒评选中均被评为贵州名酒，但遗憾的是落选了国优酒。鸭溪窖因其浓头酱尾的风格，被称之为“酒中美人”。鸭溪窖虽然是浓香酒，但是确实能喝出酱味，这主要是因为它的前身雷泉大曲，曾经借鉴过赖茅的工艺。鸭溪窖的产品多以54度、52度，性价比非常高。
平坝窖酒是是贵州老八大名酒之一，也是贵州为数不多的兼香酒。因为采用70多味中药入曲，所以平坝窖酒中有一种药曲香。平坝窖和金壶春都产自平坝窖酒厂，上个世纪80年代后期到90年代初，平坝窖酒红极一时，但后来走向了没落。2017年贵安入主平坝窖酒厂，酒厂正式回归国企，这也给酒厂带来的新的生机。
湄窖酒产自贵州省湄潭县，因取梅江之水酿造而得名。1983年湄窖酒荣获贵州省名酒称号，1988年荣获国优酒称号。湄窖酒之前一直主产浓香酒，但也是浓中带酱的风格。现在的主流产品仍然是浓香酒，但是也生产部分酱香酒，价格非常实惠，很多产品都不足百元。
毕窖酒是四窖发展比较惨淡，因为酒厂已经破产了很多年。毕窖酒也是常见的黔派浓香酒风格特征，主打浓中带酱的风格。由于已经破产很多年，只剩下一些很老的产品在市场上流通，所以就不多说了。
珍酒和安酒都是第五届评酒会的国优酒，一个号称是“异地茅台”，另一个号称是“贵州两大历史名酒”。虽然都在一定程度上蹭了茅台的热度，但不可否认两者都有一定的实力。
1975年，为解决茅台酒产能破千吨的问题，在距离茅台镇130多公里的遵义市北郊建立了生产实验厂，这就是珍酒的前身。当年是想在试验厂内生产出和茅台酒一样的酒体，但是经过多次实验发现并不能完全相同。试验厂独立之后，就成立为了珍酒酒厂，因此珍酒有被称之为异地茅台。2009年该酒厂被金东集团收购，目前成为酱香酒销售额前十的著名品牌。
安酒是贵州八大名酒之一，最早时间可追溯到1930年，至今建厂时间已有70年之久。安酒同样采取了中药材入曲，更是有着“开甑半瓶香”的独具特色。2008年联美集团入主安酒，给没落了十几年的安酒重新注入活力。2020年，沉寂多年的安酒再次爆发，邀请了姜文作为代言人，同年发布了多款产品，目前也在加速腾飞。
