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喝白酒只知道酱香?真正懂酒的都在喝老白干

2022-10-14 20:13:14 327

摘要:  以茅台为代表的的酱香型白酒在市场颇受追捧,使得很多人认为酱香型是最好的香型,其实不然。事实上,中国白酒共有十二大香型,每一种香型都各得其妙。  酱香型白酒固然好,但是其他香型的白酒同样拥有自己的拥趸。喝酒这件事就像赏花,各花入各眼,很难...

  以茅台为代表的的酱香型白酒在市场颇受追捧,使得很多人认为酱香型是最好的香型,其实不然。事实上,中国白酒共有十二大香型,每一种香型都各得其妙。

  酱香型白酒固然好,但是其他香型的白酒同样拥有自己的拥趸。喝酒这件事就像赏花,各花入各眼,很难讲哪一种香型能够在广袤的神州大地上独领风骚。近年来很多老牌酒厂由于种种原因,发展举步维艰,甚至销声匿迹,但也有一批坚守品质、锐意进取的企业顺应消费趋势,成功转型,不仅收获了市场的广泛好评,更在自己的领域再创辉煌,其中河北的衡水老白干就是卓越代表。

  有着将近2000年悠久历史的衡水老白干,是燕赵大地颇负盛名的白酒品牌。据传,明嘉靖年间建造衡水木桥时,城内有家“德源涌”酒坊,很有名望,建桥工匠常到此聚饮,饮后赞曰:“真洁,好干!”后取名:“老白干”。 所谓“老”,是指历史悠久;“白”,是指酒质清 澈;“干”,是指酒度高,达67度。其味“闻着 清香,入口甜香,饮后余香”。与茅台的酱香型不同,老白干味道更加清香醇雅,并且具有“饮后舒适,不上头”的特点。

  作为老白干香型的代表,衡水老白干有着自己独特的酿酒秘籍。坚持传统古法酿造的衡水老白干,采用独有的地缸发酵技术,有效避免有害微生物和杂味产生, 使得酒体更加纯净,具有酒体分子量小, 易分解、代谢快, 醉得慢、醒得快等特点。不仅如此,老白干酒的杂醇油含量极低, 远低于国家标准, 与同度数的其他香型白酒相比,具有不上头、更健康等优势。

  以前觉得喝白酒必须像酱香酒那样丰满醇厚,酱香突出才好喝,但是在尝过衡水老白干以后,才知道白酒的风味远不止酱香型一种。衡水老白干初品有醇香与酯香的复合香气,细闻有类似大枣的香气,入口挺拔,酒体醇厚丰满,口味甘冽,层次丰富,无论是独酌还是宴请,都给人无穷的回味。

  现在的白酒市场乱象丛生,贴牌酒、假酒的负面报道层出不穷,认准大品牌确实是广大酒友避免踩雷的好办法,这也是很多人对茅台趋之如骛的原因之一。但大品牌可不只存在于酱香型白酒之中,以老白干香型为代表的衡水老白干正用自己的努力,为其他香型的白酒正名。喝酒不上头,认准老白干。

  来源:消费日报网

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